Vineria (Cardápio)

Via 20 Settembre, 25, Tirano
+39 (0)342 702116

benvenuto

Insalata di grano saraceno

Antipasto

Bruschette di segale con guarnizione di stagione

Chisciol della Vineria su letto di cicoria

Ricotta alla piastra con insalata

Taroz e salame di nostra produzione

Culatello di Parma con focaccia casereccia tiepida al miele

Lonza marinata con stracciatella ed olio di Valtellina

Alici del Cantabrico, burrata di Battipaglia, focaccia tiepida al Miele

Bresaola artigianale della Valtellina Igp – (carpacciata o naturale)

Dalla nostra cantina, selezione di salumi

Primi Piatti

Pizzoccheri

Ravioli caserecci di ricotta della val di Tartano con spinaci e vellutata di pomodoro

Riso Vialone Nano al nebbiolo, bitto e bresaol

Pasta al torchio di semola o all’uovo con ragù di selvaggina o di anatra

Riso Vialone nano con quaglia pancettata e pecorino tartufato

Lasagne di verdure, in ricordo del ristorante Joia

Secondi piatti

Costine intere al vino rosso, cotte nel lavec con polenta

Cappello del prete allo sforzato con polenta

Cervo cotto nel lavec con polenta

Pluma di suino iberico vissuto allo stato brado alla brace

Costata di scottona irlandese 350 gr circa, senza osso

Tomahawk 1200 gr circa (su prenotazione o richiesta)

contorni e formaggi

Patate al forno

Polenta

Insalata di stagione del nostro orto

Verdure cotte di stagione del nostro orto

Insalatona della Vineria

Vellutata di verdura di stagione

Carrello di formaggi

Corsa semplice

Corsa completa

Dessert

Bisciola della vineria

Torta amaretti e mele

Meringata, amarene selvatiche

Il nostro gelato

Sorbetto alla frutta del nostro orto

Il nostro Strudel, salsa vaniglia

Spuma di creme brulè

Torta amaretti e mele

Mousse allo Yogurt con salsa ai piccoli frutti

Mousse al cioccolato

Sorbetto alla frutta del nostro orto

Joia !!!

Bevande

Acqua in bottiglia

Caffè

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