Villa Per Ricevimenti (Cardápio)

Via Palombarese 73 B, Roma
0774420515

Pranzo di Pasqua
Entreè con frittini vegetali e Bruschette gourmet
50.00
Selezione di Salumi e Formaggi
Ravioli di Carbonara con Guanciale Croccante e Scaglie di Pecorino Romano
Tagliolini Cacio e Pepe al Burro Nocciola con Chips di Carciofini e Menta
Lombatine di Agnello al Finocchieto Selvatico con Patate Novelle e Carciofo alla Menta
Semifreddo al Sesamo e Meringa con Ganache al Cioccolato Fondente
Acqua, Vini e Bevande
Antipasto
Polpo Caramellato su crema di Patata Viola
15.00
Insalata di mare ai Frutti Esotici con Sferificazione di Lime
14.00
Tagliere di salumi e Formaggi
20.00
Crudi di Mare
23.00
Gamberoni in Pasta Kataifi con spuma di Guacamole
16.00
Tartare di Manzo Chianino all' Uovo sodo e Gelato al Grana
18.00
Primi Piatti del Mare
Linguine alle Vongole con Panura al Limone e Nero di Seppia
14.00
Mezzi Paccheri al Ragout di Spada con Pachino, Pinoli e Polvere di Olive Taggiasche
15.00
Ravioli Neri di Cernia con Salsa Bisque all'Astice
16.00
Risotto agli Scampi con Limone Candito
15.00
Primi piatti della Terra
Raviolo di Carbonara con Scaglie di Pecorino Romano e Guanciale Croccante
14.00
Trofie al Ragout Bianco con Zeste di Lime e Menta
13.00
Lasagnetta di Barbabietola
13.00
Tagliolini Cacio e Pepe al Burro Nocciola con Chips di Carciofini e Menta
14.00
Secondi Piatti del Mare
Tagliata di Tonno al Sesamo con Cavolo Rosso all'Aceto di Lampone e Sferificazione di Frutti di Bosco
20.00
Spigola al Pistacchio con Crema di Cannellini all'Anice Stellato
20.00
Gamberoni al Lardo di Colonnata Su crema di Topinambur
22.00
Calamaro Scottato allo Zenzero con Pomodorino Confit su letto di Puntarelle Piccanti
20.00
Secondi Piatti della Terra
Filetto di Manzo con Crumble di Frutta Secca Caramellata su Vellutata di Patate
20.00
Carrè di Agnello Gallese al Finocchietto Fresco con Cicorietta e Petaoli di Scalogno al Vino Rosso
25.00
Entrecote Argentina con Salsa al Pistacchio
20.00
Pluma di Pata Negra con Salsa Satay
22.00
Dessert
Pere Caramellate al Moscato e Dolcetto con Ricotta alla Cannella
7.00
Millefoglie di Frolla con Ricotta e Visciole
7.00
Tiramisù all'Arancia e Pistacchio
7.00
Cremè Bruleè al Cocco
7.00
Semifreddo Al Sesamo e Meringa con Ganache al Cioccolato Fondente e Fiocchi di Sale
7.00

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