Ve-ga Bar (Cardápio)

Calle Lagasca 115, Madrid
+34 915 90 23 50

Para Picar
Pincho de tortilla
3.5
Gilda en aceite de oliva
2
Ensaladilla rusa de la casa
6.5
Cestillo de foie fresco, trufa y yema de corral
7.5
Miniburger VEGA
6.5
Bollito al vapor con carrillera confitada y salsa Japo
7.5
Chipirones de anzuelo enteros, fritos con salsa ali oli
12.5
Paleta ibérica de bellota con pan con tomate
14
Foie Mi Cuit hecho en casa con gelee de PX
13
Croqeutas de gambas al ajillo, jamón ibérico o espanicas
7
Pasta y huevos
Ravioli de rabo de toro de buey con su salsa tradicional y parmentier
12
Risotto de sémola con boletus, setas y nube de parmesano
9.5
Huevo poché con patatas a la crema de ajo negro y trufa
9.5
Huevo benedictine con salmón ahumado y holandesa
10
Huevo perfecto con crema de coliflor y crujiente ibérico
11.5
Mar
Taco de bacalao con Ravioli de Pil pil
13.5
Tataki de salmón con vinagreta de Yuzu
12
Tiradito español de pez mantequilla
12
Rodaballo en salsa teriyaki y bambu fresco a la plancha
15.5
Pata de pulpo a la brasa y parmentier
16.5
Chipirones de anzuelo a la plancha sobre falso risotto con su tinta
14.5
Tierra
Albondigas de carrillera con patatitas
13.5
Carillera de ternera con puré de apionabo
14.5
Rabo de buey deshuesado con parmentier y su salsa tardicional
14.5
Steak tartare de solomillo con patatitas fritas o ensalada
14
Hamburguesa con carillera ibérica, rucula y parmesano
11
Roast beef con ensalada o patatitas fritas
13
Dados de solomillo con tuétano, ensalada y patatitas
15
Codillo a baja temperatura con chucrut y puré de patata
14
Cielo
Nuestra Tarta de Chocolate con Helado
5
Tocino de Cielo con Merengue
5
Tarrito de Tarta de Limón
4.5
Tarrito de Tarta de Queso y Frutos Rojos
4.5
Dulce de Leche (Si hay suerte y no se ha acabado)
6
Helado de Dulce de Leche con Crujiente de Churro
5

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