V V (Cardápio)

Entrée

Oeuf poché crème de Parmesan, julienne de chorizo

Tartare de Saumon aux agrumes et sa crème acidulée aux herbes

Wok de gambas au curry, légumes croquants sauce Teriyaki

Velouté de cèpes chips de jambon de pays et gambas rôties

Terrine de foie gras au Porto blanc, chutney de fruits secs et ses toasts

Viandes

Brochette de bœuf grillé, frites (sauce au choix : poivre, béarnaise, Roquefort)

Suprême de volaille rôti, risotto crémeux et sa crème forestière

Magret de canard rôti au miel petites grenailles sautées et son caramel d’épices

Poissons

Escalope de saumon grillée, tagliatelles de légumes, beurre blanc

Brochette de poisson (St Jacques, saumon, crevette), risotto crémeux

Langouste rôti entière petits légumes cro- quants et son coulis de tomates épicées

Pizzas

Calzone: tomate, fromage, jambon, œuf.

La Parma: tomate, fromage, jambon de Parme, gorgonzola, crème fraiche, olives.

La Canard à l’Orange: base sauce à l’orange, fromage, magret de canard, segment d’orange, pousse asiatique, tomate cerise, olives.

Salades

Salade Caesar poulet mélange de salade, poulet grillé, lardons, œuf dur, crudités

Salade océane mélange de salade, St Jacques, saumon fumé, crevettes, crudités, œuf dur

Dessert

Café gourmand servi avec 3 mini desserts

Tiramisu façon VV

Pizza la Chocofolie: base crème fraiche, trio de chocolat et sa confiserie.

Paris-Brest revisité à la mode V.V.

Macarons fruits rouges mousse chocolat blanc

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