The Dining Room Restaurant At Quinta Da Casa Branca (Cardápio)

Rua Casa Branca 7, Funchal
+351 291 700 770

Entrada
Carpaccio de veado com gelado trufa
20
Vieiras e barriga e porco, couve-flor com tinta de choco
25
Gamba tigre selvagem com abacate
35
Ganache de foie gras e chocolate preto, pera em vinho madeira
32
Sopas
Capuccino de hokkaido assado e requeijão
8
Creme de castanhas com trufas
9
Dashi de lima com camarão
9
Vegetariano
Mil folhas de batata doce com creme de queijo kefir
18
Alcachofras e legumes teriaki com ovo bt
18
Terrina de legumes , húmus de beterraba e coulis de legumes
17
Batata gratinada, creme de trufa acompanhado de selecção de cogumelos
22
Peixes
Peixes da nossa costa braseados com caldoso
26
Pargo da nossa costa confitado e lagostim, algas, anchovas e basílico
28
Robalo na chapa com ameijoas, funcho e beringela fumada
29
Pregado com creme de mexilhão e basílico
30
Carnes
Rubia gallega com mil folhas de batata e jus trufado
34
Magret de pato com groselhas e pimentas, puré batata-doce com ras el hanout
30
Leitão com cuscuz da madeira, molho de mostarda, estragão e pimenta
28
Borrego com crosta de ervas com castanhas e eucalipto
31
Sobremesas
Vacherin maracujá e yuzu com menta
12
Mini tarte de banana com sabayon de vinho madeira
11
Soufflé de grand manier
11
Cappucino de chocolate e caramelo
11
Bebidas
Garrafa de água
4
Meia garrafa de água
2
Café
3

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