The Beach At Hard Rock Hotel Tenerife (Cardápio)

Avenida Adeje 300 S/n, Adeje
+34 922 74 17 00

Entrante

Jamón 5J 100% Ibérico al corte, pan cristal y tomate canario

Selección de quesos canarios y diferentes contrastes de sabores

Gazpacho de mango, manzana ácida, langostinos y emulsión de albahaca

Mejillones gallegos, apio, cilantro y vino blanco de malvasía de Lanzarote

Tartar de atún al estilo oriental con tapenade y sorbete de manzana verde con wasabi

Ensalada de verduras en tempura, langostinos con mojo rojo, jamón ibérico y caviar de mango

Ceviche de camarón, leche de tigre, cilantro, maracuyá y cítricos

Healthy Corner

Ensalada Thai fusión: lechugas de tierra y mar, pollo marinado en hojas de lima kéﬁr y vinagreta thai

Fajita de tofu con tomate deshidratado, nueces, aguacate y brotes tiernos

Tabule libanés de bulgur con verduras de temporada y queso feta

Ensalada César de gambas, lechugas, virutas de parmesano, picatostes y su salsa

Ensalada de perlas de mozzarella, tomates ecológicos, sorbete de albahaca y ralladura de lima

Ecoburguer crujiente de berenjena, pan de algas, maíz, soja, láminas de pepino y mayonesa de ajo negro

Pastas y arroces

Penne al pesto Genovés, piñones y crujiente de queso parmesano

Linguine al limón con gambas “Black Tiger”, bacon y parmesano

Gnoquis de patata violeta al azafrán, albahaca y crujiente de queso parmesano

Panciotti relleno de vieira y gambas con salsa de cava

Risotto de calabaza, trufa y chips de verduras crujientes de temporada

Risotto de calamar canario, setas morillas, láminas de pulpo y aceite de cilantro

Paella de pescados y mariscos (mínimo dos personas

Arroz meloso de Bogavante (mínimo dos personas)

Pescados

Salmón crujiente marinado en leche de coco, lima y lemon grass con verduras salteadas y hierbas aromáticas

Cherne Canario sobre papitas arrugadas, veloute suave de cilantro, azafrán y goﬁo trabajado a la antigua

Sama sobre base de risotto negro de chipirones, espárragos trigueros, emulsión de ajo y caviar de pez volador

Bacalao cocinado a baja temperatura sobre ratatouille de verduritas y mantequilla de ajo

Carnes

Pretzel Angus burger, cebolla crujiente, queso rulo de cabra templado y mermelada de tomate aromatizado

Pechuga de pollo de corral en dos cocciones, compota de manzana avainillada y aire de naranja sanguina

Magret de pato lacado con amarena, cremoso de chirivía y chalotas glaseadas

Secreto ibérico, piña caramelizada y patatas rústicas

Solomillo de ternera a la parrilla sobre verduras salteadas al wok y almogrote canario

Postres

Bombón de fruta de la pasión y espuma de coco

Cremoso de gianduja, praliné de avellana y velo de cítricos

Tarta de queso con frutos del bosque

Tarta Banoﬀee

Ensalada de fruta y sorbete de frambuesa

Helados y sorbetes

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