Tenuta Le Cave (Cardápio)

Via Pagnaghe, 5, Tregnago
39-454854559

Antipasto
Capasanta arrosto, asparagi brasati e salsa allo Speck
14.00
Carciofo fondente, tenerella, ristretto di carota e nocciole
13.00
Tempura di verdure con crudo di Parma 36 mesi
13.00
Primi
Risotto al blu di Oseleta e cipolla rossa glassata
16.00
Tortellone al Monte Veronese, porro stufato e tartufo nero
15.00
Spaghetti di semola tirati a mano ed essiccati naturalmente alla “Busera” di scampi
18.00
Secondi
Pollo nostrano biologico con patata al sale e insalata di cavolo cappuccio
16.00
Controfiletto di cervo con purè di patate alle noci, noci nere marinate e insalatina di germogli
22.00
Branzino alla plancia, salsa al Soave e pak choi al vapore
23.00
Dessert
Namelaka al cioccolato bianco e nocciola, crumble al Muscovado e lamponi
9.00
Brownie con carpaccio di ananas caramellato e mou salato
9.00
Crostatina alla ricotta di capra, pera e gelato alla crema
9.00

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