Taberna Trastámara (Cardápio)

Calle Trastamara 1 Esquina Calle San Francisco, León
+34 987 25 51 73

Rincón Gourmet

Caviar Amur Beluga Tradición con tostas y mantequilla salada (10gr)

Degustación de anchoas del cantábrico gran selección

Jamón 100% Bellota Condesa de la Camorra D.O. Dehesa de Extremadura

Tabla de quesos Cántabros

Entrée

Sopa de cebolla a la francesa

Crema de verduras del día

Ensalada de tomate con ventresca de atún

Puerros de los valles Pasiegos con salsa de champagne y brotes verdes

Menestra helguera con salsa bilbaína de emulsión de guisantes y perejil

Guiso de verdinas con calamar fresco del Cantábrico

Malales Recomienda

Tagliatelles al estilo mediterraneo con carabineros

Raviolis de carrillera ibérica al aroma de trufa

Risotto estilo Helguera con setas y trufa

Arroz cremoso Malales con alga codium, cangrejo de concha blanda y pulpo (min 2 pers.)

Con todo frescor

Salmón soasado con toque peruano del chef

Rodaballo con fideos de puerros y salsa mantequilla

Merluza al vapor con crema de cebolleta y almejas en salsa verde

Especial fin de semana

Cocido del Palacio, por encargo (min 2 personas)

Caldereta de pescados del Cantábrico, por encargo (min 2 personas)

De nuestros pastos

Solomillo Virrey del Perú con aceite de almendras y emulsión de apio bola

Laminado de carne roja, pimientos cristal y patatas risoladas

Steak tartar del Palacio con un toque picante

Lechazo con toque provenzal y patatas rústicas

Solomillo de corzo, verduritas encurtidas, frutos rojos maduros y vermut Siderit

Perdiz en escabeche tradicional con emulsión de boniato

Dulces

Milhojas de Napoleón con arroz con leche

Capricho de chocolate

Tarta tatín de manzana a la minute (9 min)

Tarta de queso pasiego al horno

Bebidas

Botella de Agua

Copa de Vino

Botella de Vino

Café

Coca-cola

Kas limón, naranja

Biter Kas

Zumo de tomate

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