Sòcsabaï (Cardápio)

Carrer Habana 11, Vilanova i la Geltrú
+34 938 15 80 41

Menus

Menú degustación (días festivos, viernes noche, sábado noche y domingo medio día)

Menú diario

Menú sábado medio día

Entrantes

Tartar de atún rojo con guacamole hecho al mortero, totopo y moyonesa de soja

Carpaccio de pop con patata al mortero y vinagreta de chile

Milhojas de verdura, con verdura escalivada, queso, y vinagreta de anchoas

Sòc Sabai steak tartar con pan de cristal y chips de alcachofa

Huevos atofonats escalfados con parmentier y jamón de jabugo

Ensalada de pollo teriyaki con cebolleta, tomate confitado y vinagreta de sésamo

Carpaccio de buey con tomate confitado, virutas de parmesano y aceite de trufa

Primeros

Raviolis de ceps y trufa con reducción de Oporto

Tagliatelle caseros al ragú de jabalí

Carnes

Wok de secreto ibérico y verdura al estilo thai

Carrilleras de ternera a baja temperatura con parmentier de patatas y cepas

Confit de pato, patata, chutney de manzana caramelizada al Bourbon y miel

Tofu marinado con soja y wok de verduras

Pescados

Salmón a baja temperatura con verduras thai y mayonesa de soja

Bacalao a baja temperatura samfaina y allioli

Pop espantado con parmentier de patata y salsa romesco

Tataki de atún con wok de verduras y mayonesa de wasabi

Phad thai de gambas , fideos de arroz, huevos y salsa agridulce

Postres

Tiramisú del Chef

Cheescake con coulis de frutos rojos

Bönet Piamontés

Coulant de chocolate con helado de vainillay nueces de Macadamia

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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