Sagardi Paterna (Cardápio)
C.O. Heron City PaternaCtra. de Ademuz, salida 6-7, Paterna
+34 933 42 54 11
Para Picar
Ventresca de Bonito y Anchoa de Getaria
16
Tartar de atún rojo de Almadraba de Barbate y Guindilla de Ibarra
19
Gamba en Carpaccio y en su Jugo
24
Vaca Gallega Premium Curada, en Carpaccio
16
Paté de Campaña de Ibai al Horno de Leña
12
Txistorra de Orio a la Parrilla
8
Croquetas de Jamón Ibérico
12
Morcilla Vizcaína a la Parrilla
11
Nuestro pan Artesano de masa Madre con 48 Horas de Fermentación
2.2
Ensaladas
Lechuga con Cebolleta de la Huerta de Hernani
7
Queso Idiazabal, Espinacas y Nueces
9
De Temporada
Espárragos Frescos de Tudela a la Parrilla Pelados a Mano
19
Guisantes con Papada Ibérica
12
Verdura de la Huerta de Tudela
17
Alcachofas de la Huerta de Tudela a la Parrilla con Jamón Ibérico
16
Verdel de Hondarribia Marinado al Momento
12
Marmitako de atún rojo al Estilo de los Arrantzales Vascos
24
Pescados
Lomo de Merluza de Pasaia con Almejas
26
Bacalao
26
Atún rojo de Almadraba de Barbate con Zurrukutuna
26
Cogote de Merluza
60
Rape Negro
8
Rodaballo
10
Carnes
Magret de pato de Lparralde con Manzana de Sidra
18
Costilla de Cerdo de Caserío
19
Mollejas de Ternera con Alcachofas
28
Solomillo de Vaca Vieja con Pisto y Pimientos del Cristal
30
Vaca Vieja
32
La Cocina De la Abuela
Sopa de Pescado a la Donostiarra
16
Tortilla de Bacalao Estilo “Roxario”
14
Tortilla de Anchoa Fresca del día
12
Almejas en Salsa Verde
18
Txangurro de Buey de mar a la Donostiarra
24
Anchoas Frescas del día a la Bermeana
15
Bacalao Frito de Sidrería
21
Merluza Rebozada y Frita
24
Txipirones Rellenos en su Tinta
26
Tartar de Vaca Vieja
18
Acompañamientos
Pimientos del Piquillo Estilo Tolosa
14
Patatas al Estilo Sagardi
6.5
Postres
Degustación de Quesos Artesanos Vascos
12
Queso de Montaña de Aralar
12
Tejas y Cigarrillos de Tolosa
7
Trufas al Sagardoz
7
Cuajada al Estilo Sagardi
7
Arroz con Leche
7
Goxua, el Postre Vasco de los Festivos
7
Fresas Salteadas con Almíbar de Txakoli y Nuestro Helado de Yogurt de Oveja
7
Chocolate!!!
7
Tarta Fina de Manzana al Sagardoz
7
