Ristorante Busatti (Cardápio)

Via Carlo Levi 13, Agliana
+39 0574 718884

Antipasto
Roastbeef di vitello con uovo 62° con spuma di stilton e tartufo estivo
13.00
Prosciutto del Casentino con nodini pugliesi, giardiniera fatta in casa e coccoli
12.00
Terrina di foies gras in granella di pistacchio con cipolle caramellate, gelatina al vin santo e pan brioche
15.00
Mantecato di baccalà con gazpacho, fiore fritto e terra di olive nere
13.00
Insalata di mare tiepida con pinzimonio di verdure, frutta tropicale e aceto di passion fruit
16.00
Carpaccio di capesante 52° con funghi propini, spinacini e salsa al granturco
15.00
Sushi Ristorante Busatti
25.00
Primi
Ravioli di asparagi con ragù di lepre, punte di asparagi e spuma di rape rosse
16.00
Gnocchi fatti in casa con nero di seppia, carpaccio di salmone marinato, kazubowski e aria di finocchio
15.00
Raviolo di gamberi rosa con vellutata di piselli, ravanelli, bottarga di muggine e pop corn di maiale
15.00
Tagliolino con astice, pomodorini e basilico fresco
16.00
Risotto allo zafferano con tartar di chianina, polvere di porcini, granella di nocciole e tartufo estivo
16.00
Spaghetto con vongole veraci con fave e colatura di alici
17.00
Secondi
Filetto di manzo cotto a bassa temperatura con funghi porcini, riccioli di foies gras e salsa al vino rosso il tutto leggermente affumicato
28.00
Carrè di maialino con salsa alle more, mousse di patate, agretti e carote viola
20.00
Tonno rosso scottato su salsa di piccadilly con maionese di fumetto e asparagi
20.00
Polpo e calamari grigliati con cocomero, ananas, salsa tzatziki e arachidi
20.00
Pescato del giorno con indivia in agrodolce, fagiolini e salsa di carote arrosto (con aggiunta di 4gr. tartufo estivo € 7,00)
22.00
Fritto di mare con verdure croccanti e ketchup dell'Artusi
18.00
Dessert
Tortino al cioccolato fondente al 72% con salsa ai frutti di bosco
7.00
Crema al lime con salsa di lamponi, frutti di bosco e cialda croccante
5.00
Babà al rum con crema chantilly
7.00
Mousse di passion fruit in sfera di cioccolato 70% Valrhona su crema al tè matcha
8.00
Semifreddo al pistacchio con scaglie di cioccolato bianco, gelato al caffè e briciole di oreo
7.00
Cantucci con vinsanto
4.00
Sorbetto al limone
4.00
Sgroppino al limone
4.00

Dê uma avaliação para Ristorante Busatti

Sugira um prato

Quanto você gastou no Ristorante Busatti?

informações

informações

Avaliações

Fotografias

Home
Map