Restaurante Terrassa La Punta (Cardápio)

Los Entrantes De Temporada

Ensalada de calabaza asada con queso Bauma carrat, rúcula y vinagreta

Pasta rellena de berenjena con queso ahumado y salsa de tomate seco, alcaparras y aceite de albahaca

Corazones de alcachofas asadas con butifarra de casa Oms, crema de tupinambo y trufa

Sopa cremosa de pescado de roca con hinojo, langostinos y tostaditos de ajo y aceite de azafrán

Royal de hongo cep boletus, huevo a baja temperatura y empanadillas de foie

Tartar de gamba con ensaladilla de patata ratte y estragón con aire de sus cabezas

Arroz de montaña con setas, papada, butifarra y carrillera con mantequilla de hongo cep boletus

Jamón ibérico cortado a mano con pan de coca y tomate de rama (Tomacó)

Los Platos Principales De Pescado Y Carne

Salmonete, suquet de sus espinas asadas y arroz negro

Pescado de la lonja de Vilanova con puré de apionabo, verduras verdes y patata ratte

Lubina a la sal, con patata y verduras al vapor y salsa bearnesa (para 2 personas)

Merluza de palangre con pil pil cremoso, patata fondant y aire de salicórnia

Fricandó con puré de boniato, patata paja y seta de invierno

Carrillera de cerdo ibérico asada con el hueso con salsafines y castañas

Pechuga de pintada con calçots y berenjena

Chuletón de ternera de 1 kilo con patata panadera y pimiento escalibado (2 personas)

Los Postres Y Dulces

Los Vasitos De Nuestro Chef Pastelero

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