Restaurante Dona Maria (Cardápio)
Rua de Serpa Pinto 60, Vila Nova de Gaia
+351 22 015 7540
Couvert
Seleção de Pães de Produção Tradicional e Azeites Portugueses
3
Trilogia de Petiscos Portugueses
6
Sopas
Creme de Milho Fresco, Salteado de Foie Gras e Maçã Verde com Pipocas
9
Sopa de Cherne da Nossa Costa com Azeite de Coentros
12
Sopa de Meloa com Hortelã da Ribeira e Recheio de Sapateira
9
Petiscos
Presunto Ibérico de Bolota Seleção “Casa do Presunto” (cura de 24 meses)
18
Tábua de Enchidos (4 variedades)
12
Tábua Mista (6 variedades)
22
Amêijoas da Ria de Aveiro à Bulhão Pato
25
Camarão ao Alho com Tosta de Pão de Trigo Aromatizada
16
Entradas
Salada com Fruta Fresca e Requeijão com Vinagrete e Mel de Rosmaninho
11
Salada de Agrião, Endívias e Rosbife Acompanhado com Molho de Mostarda
18
Misto de Cogumelos Frescos Salteados Sobre Pão de Massa Mãe
12
Carpaccio de Vieira com Tártaro de Fruta e Vinagrete de Manga
14
Broa de Milho Grelhada com Escabeche de Sardinha
10
Pastel de Bacalhau Cura Amarela com Trigo Sarraceno e Queijo da Serra
14
Croquetes de Leitão com Salada Asiática e Maionese de Lima
16
Massas Frescas
Tagliatelle Salteado com Molho Pesto, Espargos e Folhas de Manjericão
15
Esparguete com Amêijoas da Ria de Aveiro
22
Ravioli Recheado com Queijo Ricota e Espinafres
17
Arroz (individual)
Arroz de Robalo com Berbigão e Pimentos
39
Arroz Malandrinho de Lingueirão
29
Vitela Estufada a Baixa Temperatura com Arroz de Enchidos de Vinhais e Rosmaninho
26
Da Costa ao Mar
Bacalhau Lascado em Mil-Folhas de Grelos e Grão-De-Bico
27
Espadarte com Crosta de Róti, Salada Tépida de Choco e Lulas com Batata-Doce de Aljezur
34
Camarão-Tigre Envolto em Linguado e Massa Kadaif Sobre Migas Alentejanas e Salada Fresca de Tomate Coração de Boi com Orégãos
45
Da Montanha ao Campo
Estaladiço de Peito de Frango do Campo com Espargos Verdes
19
Pernil de Borrego Confitado, Puré de Batata Trufado e Ratatouille de Legumes da Época
23
Lombinho de Porco Preto Recheado com Farinheira e Folhado de Maçã Verde com Espinafres
20
Naco de Novilho à Portuguesa com Batata Corada
28
Posta à Mirandesa, com Grelos e Batata Rústica No Forno
26
Cozinha a Carvão
Tomahawk
54
Acompanhamentos 'Cozinha a Carvão'
Arroz de Tomate
6
Legumes da Época
6
Batata Frita Rústica
6
Salada Mista
7
Da Quinta (individual)
Tábua de Queijos (3 variedades)
11
Tábua de Queijos (5 variedades)
16
O Que é Doce Nunca Amargou
Toucinho do Céu Conventual de Feijão e Amêndoas de Foz Côa com Gelado de Ameixa e Vinho do Porto
10
Crème Brûlée de Amêndoa, Telha de Laranja e Gelado de Vinho do Porto Branco 10 Anos
13
Texturas de Chocolate e Avelã
12
Rabanada à Poveira com Morangos, Azeitonas e Mousse de Requeijão
10
Pastel de Nata com Gelado de Canela e Molho de Caramelo
11
Soufflé de Coco
10
Fruta Fresca Laminada
7
Para Partilhar
Ardósia 2 Pessoas
18
Ardósia 4 Pessoas
32
Ardósia 6 Pessoas
46
Gelados e Sorvetes (1 bola)
Seleção de Gelados Artesanais
4
Seleção de Sorvetes Artesanais
4
