Restaurant Hôtel De La Gare (Cardápio)

26 Rue Gabriel Péri, Couzon-au-Mont-d’Or
+33 4 78 22 17 05

Pour Commencer
Pâté-Croûte Par Sébastien Lericolais
16
Espuma d’Hélianthis, anchois, chapelure à la moëlle & poivre de Kampot
14
Poêlée de Pleurotes & duxelle de Shiitake à l’ail violet
15
Saumon fumé maison en carpaccio & dés de pamplemousse
16
Pour Suivre
Filet de Brosme gratiné au sabayon aux agrumes, beurre blanc à l’oursin
25
Paleron de Veau braisé au foin & son jus - cuisson de 6 heures
27
Filet de Turbot grillé, poireau rôti & câpres frites
33
Velouté Potimarron & Carotte, soufflé de carotte
14
La Suggestion - Selon Pièce
Fromages
Fromage Blanc
6
Saint Félicien à la truffe
9
Assortiment De Fromages Secs
12
Pour Finir
Sablé breton à la praline & bavaroise à la vanille de Madagascar
9
Entremet façon Forêt noire & crème anglaise aux agrumes
9
Paris Brest revisité - crémeux Pistache & ganache Chocolat Komuntu
9
Courge muscade rôtie au miel, glace maison au yaourt
9

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