Paradores (Cardápio)

Plaza de San Vicente Ferrer s/n, Plasencia
+34 927 42 58 70

Entrante
Degustación de quesos extremeños de pasta, azul y Torta del Casar
17
Croquetas de puchero y jamón ibérico de la Dehesa
13
Zorongollo de pimientos y tomates asados con cecina de vaca de León
13
Arroz caldoso con pollo de corral y setas silvestres al aroma de azafrán
14
Migas extremeñas receta de pastor con secreto ibérico
14
Jamón Ibérico de bellota D.O. Dehesa de Extremadura (100 g)
27
Carpacio de remolacha, aguacates, encurtidos y quesuco de cabra
15
Crema de apionabo, avena y zanahorias al romero con crujiente de kale
14
Ensalada de vegetales frescos, trucha ahumada, mango y vinagreta de frambuesas
13
Judiones del Barco de Ávila estofados con oreja, morros y boletus
13
Rin-ran de tomate de huerto, cebolleta fresca, pimiento verde, ventresca de atún
13
Alcachofas naturales salteadas con huevo escalfado ecológico y jugo de ibérico
16
Plato
Lomo de bacalao al estilo monacal, cremoso de patatas, espinacas
22
Solomillo de ibérico (100% raza ibérica) con batatas asadas, castañas y salsa de Pedro Ximenez con frutas
22
Lubina de estero al horno sobre caldo ligado con grelos salteados
23
Lomo de retinto (100% raza autóctona) a la parrilla sobre lecho de panaderas
22
Caldereta de cordero recental de Extremadura I.G.P. con pimientos secos al Pimentón de la Vera
18
Cochinillo lechal confitado y asado con Pimentón de la Vera sobre patatas nuevas
26
Solomillo de retinta 100% raza autóctona a la parrilla con trufa aestivium y Oporto
27
Perdiz de campo escabechada sobre lecho de vegetales y sus salsa emulsionada
22
Lomo de rodaballo a la parrilla sobre pate de berenjenas asadas, ajo negro y tomate seco
26
Jabalí de la dehesa de Extremadura estofado con higos secos y miel de las Hurdes
20
Postre
Tartita de chocolate negro y cerveza artesana de cereza
5
Tarta de queso suave de oveja con salsa de frutillas
6
Tarta de almendras, yema y hojaldre, nuestra Técula-Mécula
6
Sopa de naranja, zanahoria, frutos rojos y menta
5
Arroz con leche, garbochas del Valle del Jerte, piñones y miel de Las Hurdes
5
Leche frita aromatizada a la naranja y licor de cereza
5
Fresones con espuma de yogur y chocolate
6
Bebidas
Botella de agua
3
Media botella de agua
2
Café
1

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