Modjo (Cardápio)

37 B avenue de la Marne, Asnieres-sur-Seine
+33 1 47 91 19 01

Entrée
Le foie gras : Mi-cuit, chutney de pomme, pain toasté… (Sup. +5 euros)
Le calamar : Cuit basse température, siphon maïs-curry, polenta croustillante, persillade…
Le champignon : Velouté de Paris à l’huile de sésame, tofu, champignons mariné à cru…\t
Le Saint Marcellin : Marmelade de poireaux aux 4 épices, espuma de Saint Marcellin, cacahuètes grillés…
Plat
Le bœuf : Filet de bœuf grillé, oignons confits, panais et noix… (Sup. +5 euros)
Le cabillaud : Cuit sur la peau, courge, jus d’arrêtes au tandoori, lentilles corail…
Le canard : Magret grillé, mousseline de haricots coco, compotée de figues, jus de viande…
Le risotto : Epinards-basilic, courgettes grillées, parmesan, haddock fumé…
Dessert
Le chocolat : Mi-cuit, cœur coulant au Nutella, glace au lait d’amande…
Le riz au lait : A la vanille Bourbon, lait de coco, mangue, glace passion…
Le pain perdu : Brioche, caramel beurre salé, glace yaourt et brisures de spéculoos…
La panna cotta : Tartare de kiwi à la coriandre, coulis de kiwi…
Assiette de fromage (+2€)
Boissons
Bouteille d'eau
7
Demi-bouteille d'eau
5
Café
3
Vins rouges
Blaye Côtes de Bordeaux, Le puits 2017
26
Blaye Côtes de Bordeaux, Château La Cassagne-Boutet 2016
36
Lalande de Pomerol, Château Sablard du Grand Moine
98
Bourgogne, Roncier
26
Bourgogne Pinot noir, Bouchard Aîné et fils 2018
32
Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Domaine des Perdrix 2014
129
Saint Nicolas de Bourgeuil, Le Fresne 2017
30
Touraine, Sève Noire 2016
38
Lubéron « Les Opiniatres » 2018, Médaille d’argent Orange
39
Vins blancs étrangers
Vina Esmeralda 2015, Vin Espagnol
24
Escudo Rojo 2014, Chardonnay, Vin Chilien
42
Vins Blancs
Bourgogne blanc, roncier
26
Chardonnay, Bouchard Aîné et Fils
28
Méditerrnnée « Ultime secret » 2018
35
Menetou Salon, Domaine du Loriot 2018
29
Vins Rosés
L’Océade, IGP Atlantique
21
Bordeaux rosé, Château Lacassagne-Boutet
24
Coteaux d’Aix en Provence, Cascades
23
M de Minuty
39
Champagnes
Dosnon
42
Nicolas feuillate
59
Moët et Chandon
75

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