Mister French (Cardápio)
Tullhus 2, Stockholm
+46 8 20 20 95
"L’ecailler"
"Plateau - ½ hummer, ½ krabba, 3 ostron fine de claire, 100 g kokta blåmusslor, en näve rökta räkor, en näve färska räkor"
69
"Plateau Grand Cru - 1 hummer,1 krabba, , 300 g blåmusslor, 150 g färska räkor, 150 g rökta räkor, 4 Fine de Claire, 4 Gillardeau, 4 Utah Beach, 4 gratinerade pilgrimmsmusslor i sitt skal"
14
"Mister French Plateau - 2 Hummrar, 2 Krabbor, 200 g kungskrabba ben, 250 g färska räkor, 250 g rökta räkor, 1 kg blåmusslor, 4 Fine de Claire, 4 Gillardeau, 4 Utah Beach, 4 belon, 8 st pilgrimmsmusslor i sitt skal, 30 g löjrom, 30 g forellrom"
32
"LES PLATS DE CRU"
"Ostron Gratiné - ostron gratinerade med tryffelhollandaise samt picklad gurka och alger"
14
"Tonfisk Tartar Escabeche - tonfisktartar med sotad avocado, tomat, escabeche och friterade fläsksvålar"
12
"Steak Tartar au Poivre - blandas enligt egen smak vid bordet
nötytterlår, cognac, rödlök, dijonsenap, kapris, rödbetor
äggula, rosepeppar, grönpeppar, serveras med mixsallad"
11
"Kalvfilé ”Carpaccio” - sotad kalvfilé, fermenterad chili majonnäs, rostade sesamfrön, vattenkrasse, friterat ägg
ingefära"
13
"Havsabborre - filé på havsabborre, marinerad med mynta och grön chili, serveras med grön papaya, chili och lime"
12
"DES TABLES ET DES FRITES"
"King Crab Frites - tempura friterad king crab med espilette peppar och aioli nero"
17
"Waguy New Style Taco - stenstekt waguyhögrev, grillad avocado, slawsallad, sesamfrön och ingefära"
15
"Pulpo Blackpepper/Garlic - grillad pulpo, friterad bläckfisk med svartpepparglace och rostad vitlöks aioli."
13
"Friterad Löjroms strut - med grön pepparrot, syrad lök, soja och alger"
14
"Rödräka Kokos - dubbelfriterade rödräkor med jordnötter, kokos, chili, lime"
12
"LES GRILLADES"
"Hjort Raz el Hanout - rosagrillad hjort med raz el hanout karamelliserat äpple och saltrökt mandel"
15
"Pepparbiff Grönpeppar - peppargrillad biff med högrev/parmesanscroquetter samt grönpepparmajonnäs"
13
"Moules Tagine - taginebakade blåmusslor och knivmusslor med chili, vitlök, citron, persilja, mynta"
12
"Red Pork Vietnamese Salad - nattbakad fläsksida, glaserad i charsiu, serveras med cashewnötter, mynta, lime, chili"
11
"LES LEGUMES (vegansk)"
"Kantareller ”Ramen” - stekta kantareller, kantarellbuljong, savoykål, rättiksnudlar, stekt lök"
11
"Poorman’s Sparris - harissabakad svartrot, friterad svartrot, rostad havre, mynta/havregurt, riven mandel"
95
"Pumpa Cambodian Curry - rostad pumpa, råhyvlad pumpa, aprikoser, chili, cambodiansk curry"
10
"Rotselleri Falafel - rotselleri och kikärtsfalafel med hoummus, grillad citron och syrad kål samt rödlök"
10
"Sötpotatis Taco - stenstekt sötpotatis, sötpotatiscreme, bakad svamp och friterad persilja"
95
"LES PARTAGE DES ALIMENTS (varmrätt)"
"Clubstek Rossini a’la Mr French - helstekt ryggbiff på benet med halstrad anklever, tryffelsky, märgstekta primörer, vol au vent"
36
"Marulk Choron - grillad marulk i bit med hummer, avocado, bakad tomat, bondbönor, vaktelägg, brioche och sauce choron"
34
"Lammspett provencal - svenskt lamminnanlår, vitlökssmör, bakad tomat, haricot vert, lammsky, potatisgratäng"
27
"Bouillabaisse - kvällens urval av fiskar och skaldjur med en bouillabaissebuljong serveras med rouille, gruyere, krutonger"
31
"The Shish Marocaine - kvällens helgrillade shishkebab spett, fråga vår servis om vad för spett som serveras under kvällen.
serveras med hoummus, fårost, oliver, picklad chili, rostade rödbetor, puysalad, baba ganoush, khobezbröd, bakade tomater"
27
"DESSERT"
"Creme Brûlee a’la Mr French - en fransk klassiker med vår twist"
95
"Blåbär Pavlova - maränger, mandelcreme, syltade blåbär, rostad mandel, blåbärssorbet"
11
"Mister French Cones - desserten to die for, glasstrutar med chokladsås, kolasås, strössel, nötkrokant, mashmallows och maränger"
11
"Ananas Crepe Suzette - crepes med romflamberad ananas, dulche de leche, kokos och citronverbenaglass"
11
"Saint Maure - getost med fikon, valnötter, lagrad balsamico och fruktbröd"
75
