Mediterraneo Restaurant (Cardápio)

Strada Provinciale Veregrense, Montegranaro
+39 0734 873864

Antipasto
Carpaccio di spigola marinata al pompelmo rosa, semi di zucca tostati e croccante al nero di seppia
12.00
Triglia allo scoglio ripiena, crosta al culatello, purea di carote e cipollotti
12.00
Tartare di vitello con uovo croccante e maionese alle acciughe
13.00
Cappuccino salato con verdure di stagione, spuma al reggiano e tartufo nero estivo
10.00
I Primi
Spaghett’oro ”Verrigni” ai cannolicchi saltati, fiori di zucca e polvere d’agrumi
14.00
Maccheroncini di Campofilone con battuto di mazzoline, panocchie e vongole
13.00
Mezze maniche all’uovo ai moscioli di Portonovo, purea di piselli alla maggiorana e datterini arrostiti
12.00
Pappardella fatta in casa al ragu’ d’anatra, scorzetta d’arancia e patè di taggiasche
13.00
Mezze maniche “Verrigni” in porchetta maiale allo stato brado e finocchietto selvatico
12.00
Raviolo chiuso a mano ripieno di burrata e cipolla caramellata, datterini appena scottati e pesto d’erbe aromatiche
14.00
Spaghetto "Horizon" mantecato in forma di Parmigiano con pepe e guanciale croccante
15.00
I Secondi
Salmone al vapore con verdure appena scottate, panna acida e uova di salmone
18.00
Tagliata di black angus ai fiocchi di sale affumicato ed olio al rosmarino
17.00
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, patate al tartufo nero estivo e riduzione di vino cotto
18.00
Carrè d’agnello da latte in crosta di pistacchi, salsa di cottura e caponatina
18.00
Guazzetto dello chef con crostoni di pane
25.00
Dessert
Tiramisù
6.00
Panna cotta
5.00
Chesse Cake
6.00
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
6.00

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