Masseria Palombara (Cardápio)

I Piatti di Mezzo

Zeppola Fritta Con Puré Di Fave, Cipolla Caramellata, Pomodorino Scattarisciato E Friggitelli Fritti

Parmigiana Non Parmigiana

Artare Di Podolica, Ricotta Alle Mandorle, Verdure Di Campo Marinate Alle Acciughe E Polvere Di Capperi

Tartare Di Tonno Rosso O Di Ricciola, Cipolla Caramellata, Crema Di Melanzana E Yogurt Di Caciocavallo

I Primi

Pennone Monograno Mat Felicetti Bio, Pomodorino Di Manduria E Basilico Del Nostro Orto, Formaggio Ricotta Di Damiano Pinto

Orecchiette Senatore Cappelli Fatte Da Noi, Alici E Fiori Di Zucca Su Vellutata Di Ricotta

Gnocchi Fatti In Casa Con Calamaretti (*), Vellutata Di Peperoni, Pecorino E Melanzane Croccante

Fusilloni Monograno Felicetti Bio, Cotto E Crudo Di Gamberi (*), Pomodorino Giallo E Stracciatella

I Secondi

Il Piatto Del Contadino, Purea Di Fave E Le Verdure Del Nostro Orto

Le Bombette (*) Al Forno, Marinate Al Miele E All’Aceto Balsamico Con Crema Di Fave E Friggitelli

Filetto Di Podolica Masseria Colombo Al Primitivo Di Manduria, Confettura Di Nespole E Chips Di Barbabietola

Baccalà (*) Caramellato, Scapece Di Zucchine E Caponatina Di Verdure

Tajine Di Piccione, Cous Cous, Verdure Dell’Orto

Dessert

Il Gelato Fatto Da Noi Con Le Nostre Mandorle Biologiche

Tartare di Frutta

Il Pastrocchio Crema Pasticcera, Biscotto Sablé E Frutta Fresca

Torta Caprese, Confettura Di Albicocca E Panna

Bevande

Acqua in bottiglia

Caffè

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