Marghe (Cardápio)
Piazza Flaminia 6, Sirmione
030-916078
Antipasti
Millefoglie di Melanzane, Pomodoro, Mozzarella di Bufala D.O.P. e Basilico.
10.00
Selezione di Prosciutto di San Daniele con Burrata Pugliese. Servito con la nostra focaccia calda.
16.00
Tartare di Tonno Rosso, Mela Verde, Zenzero e Germogli.
15.00
Bresaola della Valtellina I.G.P., Crescione e Parmigiano Reggiano 30 mesi.
14.00
Calamari spadellati con Verdure di stagione, Noci, Sedano e Aglio Nero.
12.00
Capesante scottate con Zafferano di Pozzolengo e Pistacchi di Bronte D.O.P.
18.00
Uova da allevamento biologico in camicia con Asparagi cotti e crudi.
10.00
Scampi con Riso Venere, Verdure di stagione, Fichi e Curcuma.
14.00
Primi Piatti
Ravioli di Luccio Gardesano al Burro e Salvia con scorza di Limone bio.
13.00
Spahettone "Cacio & Pepe" con trito di Pepe misto e Pecorino Romano D.O.P.
10.00
Penne di Farro da agricoltura biologica, Peperoni scottati e Ricotta di Capra.
12.00
Tagliolini di pasta fresca al Nero di Seppia con Gamberi Rossi di Sicilia e Stracciatella di Burrata.
18.00
Risotto di Riso Acquerello con Asparagi verdi, Rafano e Robiola di Roccaverano.
15.00
Tagliolini di Pasta fresca con Astice e Pomodori datterini.
18.00
Spaghetti "Alla Carbonara" con Guanciale di Sauris I.G.P., trito di Pepe misto e Pecorino Romano D.O.P.
10.00
Tortelli di produzione artigianale con Zucca e Monteveronese D.O.P.
15.00
Tagliolini di pasta fresca con Ricci di Mare e scorza di Limone bio.
16.00
Quinoa rossa con Verdure di stagione, Mandorle tostate e Menta.
10.00
Spaghetti con Pomodori freschi, foglie di Basilico e Olio E.V.O.
9.00
Bucatini "All’Amatriciana" con salsa di Pomodoro fresca, Guanciale di Sauris I.G.P., Cipolla rossa e Pecorino Romano D.O.P.
9.00
Lasagnetta di nostra produzione con Ragù d’Anatra, Funghi Cardoncelli e Bagoss.
12.00
Lasagnetta classica al Ragú di Carne.
9.00
Spaghetti con Vongole veraci, foglie di Basilico, foglie di Prezzemoloe Olio E.V.O.
12.00
Fusilli da agricoltura biodinamica, Verdure di stagione e Curcuma.
10.00
Secondi Piatti di Acqua
Fritto di Pesce di lago secondo mercato con la sua salsa Tartara.
14.00
Luccio alla Gardesana con Polenta biologica arrostita.
14.00
Rombo con crema di Zucchine e Carciofi.
18.00
La Catalana di Astice Blu del Mediterraneo con le sue Verdure marinate.
36.00
Trota con salsa di Yogurt, Sedano e Caviale di Aringa.
16.00
Spigola al cartoccio con Patate, Olive di Taggia, Pomodorini e Verdure.
18.00
Secondi di Terra
Pollo leggermente marinato alla Senape con Salsa Yogurt e Verdure di stagione alla griglia.
14.00
Filetto di Fassona Piemontese con riduzione di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e le sue Patate saltate.
18.00
Costolette di Agnello alle Erbe con purea di Sedano Rapa e Frutti Rossi.
18.00
Tomahawk di Manzetta Prussiana con Patate arrosto e Verdure di stagione. (per due persone)
48.00
Anatra laccata al Miele, carpaccio di Finocchio croccante marinato agli Agrumi e Anacardi.
16.00
Dessert
Tiramisú fatto da noi
7.00
Tartelette di Crema Chantilly e Frutti di Bosco
7.00
Semifreddo di Ricotta e Limone e Basilico
7.00
Cheese Cake al Frutto della Passione
7.00
Millefoglie di Fragole
7.00
