Les Terrasses De Saint Bonnet (Cardápio)

Lieu dit Saint Bonnet le Froid, Courzieu
+33 4 78 19 46 55

Entrées
Ceviche de dorade royale, avocat, mangue et yuzu
15
Tomates multicolores, crémeux fumé de mozzarella di Buffala, émulsion de tomate-basilic
17
Tranche de foie gras de canard du Sud-Ouest au poivre de Tasmanie, gelée et chutney de tomate verte
17
Tartare de Saint-Jacques, concombre et pomme Granny Smith
17
Notre pâté en croûte au ris de veau façon Philippe Lechat, pickles de légumes
17
Plats
Dos de cabillaud, chapelure de romarin, piperade de poivrons et espuma à l’ail
23
Petits farcis niçois, fleur de courgette, jus réduit de légumes
25
Filet de Saint-Pierre, pilaf de quinoa, quelques coquillages et jus d’arêtes
26
Selle d’agneau, jus corsé, petits pois et oseille
25
Fromages
Dégustation de fromages secs du pays
7
Desserts
Soupe de pêche jaune, minestrone estival, chantilly passion
12
Pavlova, crème légère, déclinaison de fruits de saison
13
Dôme citronné et gelée basilic sur biscuit yuzu
13
Coulant de chocolat Manjari au poivre vert du Sichuan, cœur ivoire, tuile au grué de cacao
13
Menus
Menu Les Terrasses
39
Menu Le Saint-Bonnet
45
Menu Le Grand Menu
74
Formule Déjeuner (hors juillet et Août)
Entrée + plat
21
Plat + dessert
21
Entrée + plat + dessert
27

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