Le Vie Dei Briganti (Cardápio)

Via Alessandrini 3, Bologna
+39 051 056 2578

Antipasto
Carpaccio di tonno con crema di basilico e pomodorini
11.00
Insalata di polpo e patate con olive taggiasche
11.00
Ratatouille di verdure su crostino di pane
8.00
Tartare di tonno marinata al lime e menta aromatizzata all’essenza di legno di cedro
14.00
Primi Piatti
Culurgiones sardi con pomodorini, basilico e scaglie di ricotta salata
12.00
Spaghetti di gragnano con crema di basilico, pomodori sanmarzano secchi e ricotta salata
9.00
Tagliatella al ragù
10.00
Fusillo del brigante con salsiccia calabrese e n’duja affumicata
9.00
Gnocchi di patate e rapa rossa con speck, zucchine e crema allo zafferano
9.00
Tortelloni di ricotta e prezzemolo con burro e salvia
11.00
Secondi
Cotoletta alla bolognese
11.00
Salsiccia fresca del parco del pollino (con peperoncino e finocchietto selvatico) saltata in padella con friarielli
10.00
Roast Beef con rucola grana e pomodorini
10.00
Straccetti di black angus con salsa di finocchietto selvatico e pinoli
12.00
Tagliata di tonno al sale rosa con cipolla di Tropea in agrodolce
14.00
Polpette vegane con crema di broccoli
8.00
Dessert
Tartufo artigianale di pizzo calabro gusto pistacchio ripieno di pistacchio pralinato
5.00
Tartufo artigianale di pizzo calabro gusto nocciola ripieno di panna
5.00
Foresta nera (Pan di spagna al cioccolato con crema allo zabaione)
5.00
Torta di crema di ricotta e frutti di bosco
5.00
Tartufo artigianale di pizzo calabro fondente ripieno di cioccolato
5.00

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