Le Restaurant (Cardápio)

Pointe Sainte Barbe, Le Conquet
+33 2 98 48 46 13

Entrées
Œuf parfait, émulsion de vieux parmesan, compotée d'oignons de Roscoff
18
Mi-cuit de foie gras au torchons, gelée de mangue et réduction de cidre
23
Chou farci de chair de tourteau, daïkon à la framboise
21
Noix de st jacques rôties, panais rôti et crème de panais. Vinaigrette passion
25
3 Huîtres Marie Morgane n*2 chaude Gratinées au Champagne
22
Végétarien
Déclinaison autour de l'artichaut, l'artichaut \"Petit violet\" en tempura, crème d'artichaut camus, et son jus
24
Mer
Lotte en cuisson douce, déclinaison autour de la courge. Jus de coquillage crémé
37
Lieu jaune, champignons & choux fleur. Bouillon de champignons au gingembre
31
Homard breton rôti au beurre demi-sel Cocotte de petits légumes et pommes de terre
13
Terre
Le porcelet d'Olivier, pommes granny & pamplemousse. Far noir aux condiments.
29
Côte de veau fermière rôtie, tartare de praires. Pommes grenaille & chanterelles. Jus de veau
35
Desserts
L'assiette de fromages
12
Le « Paris - Conquet »
19
L'orange et la carotte
13
La Babka poire et chocolat
13
Le Cheesecake Ananas et cardamome
13
Fruits de mer
Huîtres Legris creuses n°3
26
Huîtres Marie Morgane creuses N°3
48
Bulots
12
Bigorneaux
12
Langoustines
38
Tourteau ou araignée (selon arrivage)
25
Dégustation d'huitres
17
Dégustation de fruits de mer
29
Plateau de fruits de mer
52
Plateau royal-pour 2 personnes
150

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