Le Gaudina (Cardápio)

3100 route de Bagnols en Foret, Tourrettes
+33 4 94 39 90 00

Tapas

Gyoza aux légumes

Croque-monsieur à la brousse de la ferme des Claux

Mini lobster roll, pain noir à l’encre de seiche et avocat

Crevettes croustillantes au basilic et sauce au curry noir

Epaule ibérique Cebo

Croquettes d’agneau confit dans l’esprit d’un tajine, sauce yaourt

Le caviar OSSETRA - TSAR IMPÉRIAL de la maison Pétrossian - 30g

130

Entrées

Tarte fine de tomates bonbons,

Chirashi, sashimi de thon rouge, saumon et maquereaux

Entrée végétale du jour

Entrée du jour

Poissons

Poisson du jour

Bouillabaisse, seul ou à partager

Poisson sauvage grillé, selon arrivage loup, daurade royale pour deux personnes / 100g

Plateau de fruits de mer sur demande 24h à l’avance, pour deux personnes minimum

190

Le vivier

Homard bleu grillé ou poché / 100g

Langouste grillée ou pochée / 100g

Les viandes

Filet de bœuf Charolais grillé

Côte de veau rôti à la sauge pour 2 personnes - 40min

130

Viande du jour

La rôtisserie (uniquement du jeudi au lundi)

Poulet de Bresse contisé au beurre d'herbes

140

Cochon noir Gascon de la ferme du Peyron à Fayence, laqué à la sauce barbecue

Andouillette de chez Autran, sauce Diable

Rognon de veau, sauce au vin rouge de Provence

Pâtes et risotto

Risotto Arborio à la Napolitaine

Ravioles de gambas - 5 pièces

Fregola Sarda

Plat végétal du jour

Fromages & Desserts

Sélection de fromages affinés du moment

Desserts de notre vitrine

Omelette norvégienne au Grand Marnier pour 2 personnes

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