Le Clusius (Cardápio)

3 Place de la Croix Rouge, Arras
+33 3 21 71 34 01

Les entrées de saison
Butternut confit à l'ail fumé, lardons de dorade, lentilles du Puy au magret poivré
14
Oeuf parfait, crémeux de panais à la noisette et quelques pickles
12
Pot au feu de foie gras de canard et huîtres au vin blanc de Gascogne
18
Les plats de saison
Canette rosée en basse température, croûte de praline rose et légumes d'automne
21
Filet de dorade, viennoise aux agrumes, petits légumes au bouillon
21
Assiette végétarienne, suggestion du Chef
18
Les desserts de saison
Chariot de fromages du Maître Fromager "La Finarde"
12
Citrons et clémentines, éclats de meringue au yuzu et crumble
10
Tarte aux myrtilles, crème de marron et fromage blanc
14

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