Le Cloitre Les Sept Fontaines (Cardápio)

1 avenue de la Resistance, Tournus
+33 3 85 36 06 06

Entrées
Panacotta Safranée Façon Rouille/ Ceviche de Thon Blanc/ Noix de Coco
19
Oeufs Brouillés aux Champignons de Saison & Algues de Mer
22
Pressé de Volaille de Bourgogne aux Écrevisses/ Moutarde Shiso
24
Foie Gras Poêlé/ Velouté de Maïs/ Crumble D'Arachide
28
Viandes
Filet de Canette Rôti/ Pomme de Terre Croustillantes/ Crème D'Etrez Iodée
28
Souriveaux Confit/ Tatin de Cèpes & Noix/ Sauce Forestière
32
Tournedos de Bœuf/ Raviole de Grenouille/ Cassis Acidulé/ Céleri
38
Poissons
Risotto Verde & Gambas Rôties/ Jambon du Morvan/Émulsion Cresson
26
Sandre Rôti/ Coquillages en Éclade/ Celtuce en Déclinaison
28
Saint Jacques Snackées/ Butternut & Endives aux Agrumes/ Jus Ace
32
Fromages
Cervelle de Canuts
7
Brillât Savarin Crémeux aux Truffes Bao aux Graines de Sésame Noir
10
Desserts
Finger Sarrasin & Banane/ Ganache Montée Jivara/ Café
12
Carotte Cake/ Crémeux Citron & Sorbet Pamplemousse
12
Tartelette Cassis/ Pistache & Poire Pochée
12
Chocolat Dulcey / Noix de Pécan
12

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