Le Carabin (Cardápio)

boulevard de la Cluse 51, Genf
+41 22 320 83 90

Suggestion chasse

Entrées

Noix de st. Jacques aux chanterelles

Poêlée de champignons frais

Foie gras poêlée et compote de pommes

Plats

Médaillons de chevreuil

Filet de lièvre aux marrons

Filet de cerf, sauce poivre et miel

Filet de sanglier

Celle de chevreuil sur commande ( 2x personnes)

110

Propositions du Chef en entrée

Couteaux de mer å la marinière

Gambas å l'ai

Calamars à l'ai

Vongoles <<bolhão de pato >> spécialité portugaise

Coquilles St Jacques avec boudin noir

Poulpe à la Galicienne

Viandes

Filet de boeuf flambé au cognac sauce au foie gras

Entrecôte de boeuf sauce maison (300gr)

Joues de cochon ibérique parfumées au porto ( uniquement saison hiver)

Emincé de porc aux vongoles

Emincé de porc sauté aux calamarettis sautés au vin rouge

Poissons

Parillade de poissons (2 services)

Trio de poissons grillés

Loup de mer au sel

Pavé de saumon sauce mangue et cachuètes

Crevettes géantes flambées au cognac

Calamarettis grillés

Poulpe grillé arrosé à l'huile d'olive

Sole entiėre façon 《bolhão de pato》

Filet de sole aux pistache

Cataplana de fruits de mer 《min. 2 pers.》

Desserts

Fondant chocolat et sa boule de glace

Flan maison

Salade de fruits

Proposition du jour

Crème brûlée

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

6.5

Café

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