La Table De Louis (Cardápio)

Entrée

Soupe fraiche d'eau de tomates, mirepoix de pommes granny smith, quenelle de glace à la moutarde

Soupe de Poissons de roche maison, croutons à l'ail et sa rouille au safran

Tranche Epaisse de Foie gras Maison, rougail de Mangues et son pain au Quinoa

La Burratina di Buffala Crémeuse, Carpaccio de Tomates multicolores

Superposition d'oeufs bio truffés en trompe l'oeil, sablé au parmesan et olives noires, meringues à la fleur de sel et rabasse

Pizza à la Truffe & Mascarpone, roquette au velours balsamique de Modéne

Noix de Saint-jacques snackée à la plancha, petite nage de chocolat et cacao amer à la truffe

Plat

Tarare de boeuf charolais coupé au couteau, frites et salades

Cote de veau de lait, tagliatelles de légumes de Provence, persillade de lard de colonata

Le Louis Burger au Boeuf Charolais à la tomme de brebis, frites et salades

Filet de boeuf limousin flambé, purée à la Truffe, légumes

Cote de Boeuf limousine pour 2 personnes

Pavé de Filet de Cabillaud à la plancha, crumble de tomates au parmesan, roquette croquante à l'huile d'olive de noix et vinaigre de cidre

Risotto de Gambas et Saint-pierre au Tartare de tomates et son émulsion de rouille du pecheur

Dessert

Chariot de dessert

Le Louis, Dome au chocolat, coeur feve de Tonka

Café gourmand

Assiette de fruit frais

Soufflé du Baron

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