La Pioda (Cardápio)

Via Saroch 604, Livigno
+390342997610

Antipasto
La Tartare di filetto di Fassone Piemontese con misticanza di erbe e fiori, uovo, capperi e acciughe
25.00
Uovo all’occhio di bue su asparagi freschi, ricotta nostrana e petali di tartufo nero
14.00
Gli Sciatt al Casera Livignasco su insalata di songino
12.00
Il Carpaccio di zucchine tonde, pomodoro a cubetti, sedano, basilico e avocado
9.50
Misticanza di insalata novella con lamelle di petto d’anatra affumicato e spicchi d'arancio
11.00
Testa di porcino alla piastra Bresaola Valtellinese e formaggio Casera con crostini di segale e burro aromatico
14.50
Le lumache alla Bourguignon
17.00
Primi Piatti
I Pizzoccheri Valtellinesi fatti in casa al formaggio Casera della nostra latteria - Disponibili anche con impasto per celiaci -
11.00
Tagliatelle di castagne e funghi porcini
12.00
Il risotto al Parmigiano Reggiano con “gelato” al basilico e formaggio Scimudin
11.50
Gli straccetti di segale al ragù di lepre con scaglie di formaggio d’alpe e funghi porcini
13.00
Vellutata di carote e zenzero
11.00
Secondi Piatti
Pioda di carni assortite con pinzimonio di verdure e salsine assortite
20.00
La sella di Capriolo glassata al Timo selvatico con indivia e polenta Taragna
20.00
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con morbido di patate al prezzemolo
18.50
Rollatina di coniglio disossato con asparagi gratinati
18.00
Lombatina di agnello glassata al forno con spinaci freschi al naturale e quenelle di patate viola
18.50
Il filetto di branzino al timo e lime con insalata di patate, prezzemolo e cipolla
19.00
Dessert
Torta di grano saraceno con mele caramellate, castagne e marmellata ai mirtilli rossi in abbinamento
6.50
Fritelle di mele con salsa alla vaniglia calda
8.50
Il ventaglio di frutti di bosco freschi con gelato alla mela e cannella
9.50
Sorbetto cremoso alla Taneda
6.50
La fonduta di frutta fresca al cioccolato caldo
10.50

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