La Fucina (Cardápio)

via Alla Fucina, 1, Vigliano Biellese
0153352023

ANTIPASTI
Tagliere di salumi e formaggi del territorio, con Paletta Biellese e le nostre marmellate
11.00
Battuta di Fassona su crema di burrata e riduzione di fragoline di bosco
12.00
Cannolo salato farcito con ricotta, pomodori secchi e olive taggiasche, su vellutata di zucchine e menta
8.00
Sformatino di erbette con fonduta di tome Biellesi e granella di nocciole della Bess
7.00
PRIMI
Ravioli di baccalà con salsa di limone allo zafferano e paglia di porro
10.00
Gnocchetti freschi con datterini, asparagi croccanti e guanciale
9.00
Risotto alle fragole e brut di Erbaluce, mantecato al Castelrosso
11.00
Tagliolini al pesto di basilico con patate e fagiolini
8.00
SECONDI
Tagliata di Fassona al pepe rosa con cicorietta e grana al balsamico, accompagnata da patate al forno
18.00
Goulash di pollo al mojito con crostone del nostro pane alla maggiorana
11.00
Strudel salato farcito con le nostre verdure dell'orto, servito con salsa yogurt al timo limonino
8.00
Hamburger di Fassona su letto di soutè di coste, fonduta di toma fontinata e maionese casereccia al prezzemolo
12.00
DOLCI
Tiramisù alle ciliege
6.00
La nostra cheesecake alle fragole
5.00
Bignè ripieni di pistacchio, coperti con crema al cocco
5.00
Sorbetto alle more con baci di dama caserecci al cioccolato bianco
4.00

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