La Duchessa (Cardápio)

Antipasti - Cena

Tagliere "la duchessa" min 2 pax

Mini rosetta al lampredotto, le sue salse e cipolla confit

Polpettine di pappa al pomodoro su hummus di melanzane e crema di bufala aromatizzata al basilico

Insalatina di trippa alla fiorentina su crema di datterini gialli e cialda di grana

"il giardino di villa agape"

Cialda di riso venere al nero di seppia con salmone marinato ai frutti rossi e scarola saltata con uvetta e acciughe

Primi - Cena

Spaghetto aglione, olio, peperoncino e acciughe su baccalà mantecato

Isotto al melone ,mantecato al "pienza" e "prosciutto toscano DOP" croccante

Tagliatelle al ragù bianco di cinghiale maremmano e olive taggiasche

Pacchero con crema di ciliegini gialli e rossi al forno, specchio di pesto di basilico e stracciatella di bufala

Gnudi fiorentini al ragù di triglia

Secondi - Cena

Bistecca alla fiorentina (minimo 1.2 kg)

6.5

Mini porchetta su misticanza, patate al forno e la nostra salsa BBQ

Filetto di manzo su crema di peperoni e pomodori verdi accompagnato da fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e olive

Petto d'anatra al vin santo con erbette saltate dell' orto

Zucchina tonda ripiena di verdure saltate di stagione, la sua crema e mandorle tostate

Dessert - Cena

Assortimento di pecorini "fattoria palagiaccio" con miele di nostra produzione e frutta di stagione

Cheesecake al cioccolato bianco con macedonia di frutta

Pesche al vermentino con semifreddo al limone e menta

Tiramisù al limoncello, cioccolato fondente e pistacchi

Semifreddo al caffè , nocciole tostate e scaglie di fondente

Zuccotto al vin santo con crema buontalenti ai cantucci di prato

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