L'esplanade (Cardápio)

Avenue du Chêne, 42, Aubonne
+41 21 808 03 03

Second course

-Terrine de foie gras mi-cuit maison, chutney de fruits rouges et brioche maison

-Velouté de potimarron et châtaignes maison, lard fumé de la ferme en Croix

-Coeur de saumon fumé et oeufs de hareng. Sauc vierge à la mangue et marmelade d'agrumes

-Salade de tomme vaudoise panée

-Maki de poireaux, vinaigrette à la moutarde de Begnins et truffe

-Malakoff maison (3 pièces), saladine et jambon ibérique

Poissons

Eventail de Perches de Lac, Émulsion Citronnée. Frites et Salade Verte

Pavé de cabillaud rôti, crème de passion et noix de coco. Mousseline de pommes vitelottes et chou-fleur rôti

Cassolette de St Jacques et crevettes aux petits légumes, riz vénéré

Végétariens

Feuilleté de champignons des bois et légumes de saison

Burger Végétarien (steak de tofu, guacamole, tomates et salade

Menus Enfants - CHF 23

Poissons du jour, frites et légumes

Nuggets, frites

Glaces ou Sorbets

Viandes

Chou farci aux morilles et vin local, mousseline de pommes de terre vitelotte

Magret de canard, sauce gastrique. Mousseline de panais et carotte

Millefeuilles de boeuf Rossini sur son lit de pomme darphin, sauce foie gras. Légumes de saison

Burger de l'Esplanade

Desserts Maison

Crème brûlée à la fève de Tonka

Nougat glacé sur son lit de mangue et coulis de mojito

Le moelleux au chocolat et son coeur de Toblerone et sa glace vanille (15 Minutes)

Tarte tatin aux pommes, glace vanille

Le Café Gourmand (5 Pièces et Une Boisson Chaude)

Oeufs à la neige, crème vanille et amandes. Caramel

Ardoise de Fromages Suisses & Étrangers

Glaces & Sorbets

La Boule à

Boissons

Eau Valser 0.75lt

Eau Valser 0.50lt

5.5

Café

3.9

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