L'actuel Côté Lac (Cardápio)

Le Village, Sainte-Croix-du-Verdon
+33 4 92 77 87 95

Entrées
Tranche de foie gras maison, chutney d’oignons au gingembre, figues et pain raisin-abricot
14
Tomates cerises et croquant parmesan, caviar d’aubergine, Buratta et huile à la truffe blanche
14
Quinoa fraicheur aux cranberries, agrumes et melon, légumes acidulés et ricotta-yuzu
14
Plats
Filet de bœuf Charolais Rossini, écrasé pomme de terre-truffe noire, crème de porto
26
Assiette végétarienne « Actuel » : garnitures, accompagnements et déclinaison de légumes
26
Filet de loup de mer rôti, grosse langoustine, taboulé provençal et bisque crustacés anisée
26
Desserts
Comme une pavlova, crémeux passion, confit de mangue et crème glacée noix de coco
12
Mi-cuit au chocolat noir, nectarines marinées au poivre Timut, sablé et sorbet pêche
12
Parfait glacé à l’abricot, tartare parfum romarin et espuma verveine-orgeat
12

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