Il Borgo Antico (Cardápio)
Via Sant'Anselmo 143, Aosta
+39 0165 42255
La carta dei funghi porcini
Funghi porcini sott'olio preparati dai nostri chef
13.00
Insalatina di funghi porcini freschi
18.00
La sfoglia di funghi porcini con Fonduta di Fontina DOP secondo la ricetta del 'Borgo antico'
9.00
Tagliolini freschi ai funghi porcini
12.00
Risotto carnaroli ai funghi porcini
14.00
Funghi porcini impanati
18.00
Tagliata di controfiletto con funghi porcini
22.00
Filetto di vitellone con funghi porcini
25.00
Polenta pasticciata ai funghi porcini
18.00
E' tempo di tartufo nero (tuber aestivum)
Insalata di funghi porcini freschi con tartufo nero
28.00
Carpaccio di vitellone con tartufo nero
24.00
Sfogliatina con fonduta di Fontina DOP, porcini e tartufo nero
22.00
Risotto con tartufo (per 2 persone minimo - prezzo a persona)
18.00
Tagliolini freschi al tartufo nero
18.00
Fonduta alla valdostana di Fontina DOP con tartufo nero e crostini, piatto di affettati misti e polenta
28.00
Filetto di vitellone con tartufo nero
38.00
Antipasti
L’insalata ‘Borgo Antico’ Con Fontina DOP, Noci E Condimento Delicato Con Salsa Ai Lamponi
10.00
La sfoglia di funghi porcini con Fonduta di Fontina DOP secondo la ricetta del 'Borgo antico'
8.00
Il Lardo di Arnad DOP con miele, castagne e il loro pane nero
6.00
La sfoglia di funghi porcini con Fonduta di Fontina DOP secondo la ricetta del 'Borgo antico'
9.00
La motzetta valdostana di manzo finemente preparata dal 'Borgo antico'
9.00
Il ventaglio di Jambon de Bosses DOP
12.00
Fantasia valdostana di salumi e affettati con le loro marmellate e crostini di pane
10.00
Il Crudo di Parma DOP e melone
12.00
Primi piatti
Le crespelle alla valdostana del Borgo Antico con Fontina DOP, noci e prosciutto cotto
10.00
Maltagliati al Bleu d'Aoste con pere e noci
10.00
Cannelloni con Fontina Dop al ripieno di carne e salsa al pomodoro
12.00
La nostra Fonduta valdostana, secondo la ricetta del Borgo Antico, con composizione di salumi, affettati valdostani, patate lesse e crostini
25.00
Risotto al cavolo rosso (min. 2 persone)
12.00
Risotto alla valdostana con Fontina DOP, guanciale e noci (min. 2 persone)
12.00
La nostra pasta fresca
Pappardelle al ragù bianco con pomodorini pachino
10.00
Il fagotto di magro con salsa burro e salvia o vellutata di Parmigiano Reggiano DOP
10.00
Il fagotto di arrosto con salsa di arrosto o pomodoro e basilico
10.00
I tagliolini all'uovo con funghi porcini
12.00
I piatti di stagione
Asparagi al vapore con maionese
10.00
Asparagi alla Bismarck
10.00
Risotto carnaroli con asparagi e zafferano
10.00
Taglioni freschi con guanciale e asparagi
10.00
Le carni
La bistecca alla valdostana di vitello cotta in padella con Fontina DOP e prosciutto cotto
12.00
Filetto Monte Bianco con funghi porcini e Fonduta di Fontina DOP
30.00
Filet de boeuf alla griglia con le sue verdure grigliate
25.00
Costine di agnello nel loro carré (300g) con patate al forno*
18.00
Tagliata di controfiletto con radicchio rosso e scaglie di Grana Padano DOP
18.00
Le polente
Polenta e carbonada di vitello alla valdostana
15.00
Polenta e cervo al ginepro
15.00
Polenta concia con Fontina DOP e burro valdostano
12.00
I Contorni
Verdure del giorno
5.00
Insalata mista dell'orto
5.00
Ratatouille di verdure
5.00
Patatine fritte
5.00
I Formaggi valdostani
La nostra composizione di formaggi valdostani
12.00
I dessert
La Tegola ‘Borgo Antico’ con crema di marroni e pistacchi
8.00
Panna Cotta Tradizionale Con Coulisse Al Caramello
8.00
La classica torta alle mele
8.00
Il Sorbetto al limone
6.00
Le Pizze 'Gourmet' del Borgo Antico
Margherita
10.00
Renetta
10.00
La Borgo Antico
12.00
Funghi Porcini
15.00
Monte Bianco (Primo premi europeo, Alghero, 1988)
16.00
Rustica alla valdostana
16.00
Pizza al tartufo nero e Fonduta 'dal 1978'
25.00
Una selezione di vini valdostani
Torrette DOC Valle d'Aosta (375ml) - Vallet Michel
12.00
Torrette DOC Valle d'Aosta (375 ml) - Caves des Onze Communes
12.00
Chambave DOC Valle d'Aosta - Crotta de Vegnerons
20.00
Chambave Supérieur DOC Valle d'Aosta - Crotta de Vegnerons
25.00
Fumin Valle d'Aosta DOC - Vallet Michel
25.00
Gamay Valle d'Aosta DOC - Vallet Michel
20.00
Saro Djablo (vieilles vignes) - Vallet Michel
20.00
Mayolet Valle d'Aosta DOC - Vallet Michel
20.00
Sang des Salasses - Institut agricole régional
30.00
Syrah Valle d'Aosta DOC - Institut agricole régional
30.00
Donnas Supérieur DOC Valle d'Aosta - Selezione Napoléon - Caves coop. de Donnas
25.00
Donnas Supérieur DOC Valle d'Aosta (Vieilles Vignes) - Caves coop. de Donnas
40.00
Clos de l'Enfer Valle d'Aosta DOC - Coenfer
35.00
Una selezione di vini bianchi valdostani
Gewürztraminer Vallée d'Aoste DOC - Vallet Michel
25.00
Gewürztraminer Vallée d'Aoste DOC - Caves des onze communes
20.00
Petite Arvine Vallée D’Aoste DOC - Vallet Michel
25.00
Muscat de Chambave Vallée d'Aoste DOC - Crotta de Vegnerons
25.00
Blanc de Morgex et de La Salle Vallée d'Aoste DOC - CAVE MONT BLANC
20.00
Müller-Thurgau Vallée d'Aoste DOC - Caves des onze communes
15.00
Müller-Thurgau Vallée d'Aoste DOC - Vallet Michel
20.00
Chardonnay Vallée d'Aoste DOC - Vallet Michel
20.00
Chardonnay Vallée d'Aoste DOC - Caves des onze communes
15.00
Vino sfuso da tavola valdostano servito in caraffa (Caves des Onze Communes) prezzo al lt
10.00
E' possibile degustare alcuni vini valdostani al bicchiere - Chiedete al personale di sala la selezione di oggi
4.00
I liquori e distallati
Grappe valdostane
5.00
Liquori valdostani
5.00
Liquori e brandy nazionali
5.00
Liquori e distillati esteri
5.00
Cognac o Armagnac
12.00
