Gorki Seleccion Puerto De Malaga (Cardápio)
CC Sea Shopping, Muelle Uno, Puerto de Málaga, Málaga
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Selección Ibéricos
Jamón Ibérico de Bellota
24
Jamón Ibérico Efriz
15
Lomito de presa Ibérica de Bellota
12
Salchichón de solomillo ibérico y trufa
10
Chorizo de León Picante
6
Morcilla Ibérica Cordobesa
6
Tabla de embutidos ibéricos
14
Quesos Artesanos
Manchego
12
Cabra Curado en Afrecho
13
Montenebro Cabra
13
Camembert Normandia
7
La Peral
9
Comte madurado 10 meses / 13 meses
13
Pecorino con trufa IL FORTETO
15
Tabla de quesos
15
Tapeo para compartir
Gilda de anchoa, guindilla, aceituna y AOVE (ud)
1
Chanchullo: mejillones en escabeche, sardina ahumada, anchoas, pepinillos, piparras, olivas kalamata sobre chips de patata
9
Vitello tonnato: roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras
14
Gyozas de pollo al curry hechos en casa con verduritas y soja-ponzu (6 uds)
8
Papas arrugás bravas con salsa ligeramente picante
7
Morcilla de arroz frita con salsa de piquillo y kimchi
8
Croquetas de jamón ibérico, cocido, boletus y gorgonzola 4/8 uds (a elegir)
10
Langostinos crujientes Robuchon envueltos en albahaca y pasta brick 2/4 uds
10
Rollitos crujientes de pato sobre cogollo de lechuga, cebolla encurtida y salsa barbacoa japonesa 2/4 uds
11
Croquetas de ensalada César de pollo, cogollo de lechuga, salsa César y láminas de parmesano 4/8 uds
12
Regañá de sardina ahumada con porra antequerana y nieve de queso rondeño (2 uds)
5
Pincho de tortilla de patatas en AOVE con cebolla
2
Ensaladilla rusa con melva canutera
9
Porra antequerana con jamón ibérico y huevo de corral
7
Tartar de salmón con aguacate, cebolleta, huevas de salmón, lima y soja
16
Láminas de pulpo con ralladura de tomate y AOVE
15
Lomo de atún en manteca con rabanitos y tostas
10
Tartar de salchichon de Málaga con pepinillos, alcaparras y mostaza de Dijon
9
Una de clásicos
Caviar de erizo 55 gr. con blinis y lima
14
Tartar de vieira, alga y caviar de erizo
7
Brioche Roll
Prolongo Tartar: tartar de salchichón, mahonesa de mostaza antigua y rabanito crujiente
3
Pastrami: carne de ternera ahumada, crema de manchego, emulsión de trufa y cebolla encurtida
3
Salmón: salmón marinado con aguacate y salsa holandesa
3
Mini-sandwich
Espárragos y mayonesa
2
Pollo, tomate natural y queso edam
2
Roast beef, queso ahumado, lechuga y tomate seco
3
Atún, crema de encurtidos y anchoas
3
Blinis (2 ud)
Anchoas de Santona en mantequilla (M.A. Revilla) (6 uds)
15
Salmón ahumado y salsa de piparras
5
Caviar de moluga, queso cremette y lima
5
Tortas Inés Rosales
Foie de pato con mollejas
7
Queso Brie, rúcula y trufa
6
Latas Gourmet
Mejillones en escabeche 6/8 Ria Noia
7
Lomo de sardina a la brasa Gueyumar
12
Navajas a la brasa Gueyumar
16
Ventresca de Bonito en A.O. Ramon Pena
12
Foie gras de Jules curado en sal
16
Higado de bacalao en su aceite Giraldo
7
Berberechos natural 25/35 Ria Noia
12
*Todas nuestras latas irán acompañadas de tostas o chips de patatas
Alcachofas y foie con mollejas de pato
15
Fabada asturiana (consejo regulador Asturias)
11
Lasagna de carne tradicional
12
Creppes
Cangrejo en salsa rosa, lechuga romana y aguacate
4
Pollo con mahonesa de curry y manzana verde
4
...Y los panes de Gorki
Jamon ibérico de bellota cortado a mano
12
Jamon ibérico tomate rallado y AOVE
6
Atún en manteca con ensalada de pimientos asados y comino
5
Camembert fundido con tartar de tomate, anchoa, albahaca y AOVE
6
Pollo de corral crujiente aguacate, queso brie y mostaza antigua
8
Salmón ahumado berros, crema de queso feta y vinagreta de yuzu
8
Pollo al curry con crudité de manzana verde y lechuga romana
5
Melva canutera con ralladura de tomate, piparras y AOVE
6
Presa ibérica de bellota aliñada con crema de manchego y chutney de cebolla roja
9
Solomillo Rossini: solomillo de ternera, foie a la sal, mayonesa de trufa y rúcula
12
New York: pastrami, cebolla encurtida, lechuga romana, nuestra salsa de mostaza dulce
7
Vitello tonnato: roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras
9
De la huerta al plato
Burrata, tomate cherry, rúcula y pesto de tomate seco
12
Ensalada de pollo crujiente con láminas de manchego, zanahoria morada y salsa de mostaza
10
Ensalada templada de queso de cabra, espinacas, tomate seco y chips de plátano
9
Alcachofas en tempura con huevo escalfado y foie templado
16
Puerros gratinados con queso La Peral y sardina ahumada
10
Milhojas de berenjena con tomate, mozzarella y albahaca
10
Canelones de ricotta y espinacas con salsa de tomate, albahaca y queso burrata
10
Para terminar
Vieiras grillé con puerros confitados, boletus y jamón ibérico
17
Pimientos rellenos de bacalao en salsa piquillo
10
Pulpo asado con espuma de patata y pimentón ahumado
18
Presa ibérica de bellota con patatas fritas XL en AOVE
18
Codillo asado, cremoso de patatas y mostaza con pak choi
14
Solomillo de ternera trinchado con verduritas salteadas
22
Hamburguesa de buey gallego con patatas fritas en AOVE: Pan de cereales, lechuga, tomate, cebolla roja y queso crema manchego
10
Bebidas
Botella de agua
2
Media botella de agua
1
Café
1
