Dr. Wine (Cardápio)

Name: Dr. Wine
Address: 5 Rue Musette, Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, I-21000
Telephone: +33 3 80 53 35 16
Rating: 5.0

Entrée

Carpaccio de St-Jacques, Grenade, Salade de Concombre & Citron Vert Miel et Sésame

Falafels au Citron, Fromages Frais aux Herbes & Caponata de Légumes Provençaux

Saumon Gravelax Pané au Pavot, Vinaigrette Gingembre & Framboises, Coleslaw de Céleri au Melfor

Pâté en Croûte Maison du Moment, Mousse Balsamique, Pickles & Jeunes Pousses

Tartine de Butternut Confit, Bleu d’Auvergne, Pickles & Vinaigrette au Miel Fromage Frais, Copeaux de Légumes

Gravelax de Saumon, Vinaigrette Granny Smith et Tagliatelles de Concombre

Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney d’Oignons, Brioche Maison & Fleur de Sel

Tartare de Boeuf au Couteau, Graines de Moutarde, Mousseline d’Artichauts

Plat

Les Escargots de Bourgogne en Coquille

Capuccino de Potimarron au Lait de Coco, Emulsion Curry & Copeaux de Châtaignes

Risotto du Moment

Raviole de Fromage Frais au Basilic et Persil, Coulis de Tomates

Pêche du moment

Gambas & Moules Sautées, Pépinettes Safranées au Chorizo

OEuf Poché, Duxelle de Champignons & Sabayon Savagnin

Cromesquis de Volaille à l’Orientale, Jus aux Milles Epices, & Caviar d’Aubergines

Boeuf Bourguignon en Cocotte, Ecrasé de Pommes de Terre

Piccata de Magret de Canard, Duo de Carottes & Jus au Cassis

Kebab d’Agneau de Sept Heures, Pain Pita & Légumes Croquants, Salade de Chou Rouge Mariné

Dessert

Pomme Fondante, Coeur Caramel & Crumble

Tiramisu Choco-Noisettes

Brioche Perdue, Poire Pochée & Dulce de Leche

Crêpe, Déclinaison d’Oranges & Caramel de Mandarines au Poivre Long

Dessert du jour

''Comme un Snickers'' : Croquant Chocolat, Cacahuètes & Caramel

Glace ou Sorbet ( 2 Boules )

Boissons

Café

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