Corvina (Cardápio)
Kornhamnstorg 47, Stockholm
464686605997
"Antipasti"
"BRUSCHETTA ROMANA - Rostat surdegsbröd med körsbärstomater, vitlök, olivolja & basilika"
65
"INSALATA CAPRESE - Körsbärstomater med burratinaost, färsk basilika, rödlök & olivolja"
95
"CARCIOFO DI CORVINA - Stekta kronärtskockshjärtan toppas med prosciutto San Daniele & pinjenötter"
90
"OLIVE MISTE - Oliver från Sydeuropa"
55
"CARPACCIO DI TONNO - Tunna skivor tonfiskfilé med parmesan, pinjenötter, citron & ruccola"
10
"SALSICCIA BRASATAAL VINO - Färsk salsiccia brässerad i tomatsås & rödvin"
95
"CARPACCIO DI MANZO - Tunt skivad oxfilé med hyvlad parmesan, ruccola, olivolja, pinjenötter & kronärtskockspuré"
14
"CAPONATA DI MELANZANE - Siciliansk aubergineröra med pinjenötter, selleri, lök, tomat, oliver & kapris"
90
"AGNOLI CON SALSA DI BURRO -Pastakuddar fyllda med Stracchinost & tryffel serveras med en smörsås samt färsk hyvlad tryffel"
10
"ANTIPASTI DELLO CHEF - 5 st antipasti utvalda av kocken"
39
"Risotto E Pasta"
"RISOTTO AI CARCIOFI - Risotto med kronärtskocka, pangrattato & parmesan 135/175"
17
"RISOTTO AI FUNGHI - Risotto med blandad svamp, parmesan & persilja 135/175"
17
"RISOTTO CON SALSICCIA E TARTUFO - Risotto med färsk salsiccia & färsk hyvlad tryffel"
19
"PASTA DELLA CORVINA - Färsk pasta, gödkalv, blandad svamp, tryffel, babyspenat, grädde, & cognac"
19
"Lägg till Färsk tryffel"
30
"SPAGHETTI ALLA CARBONARA - Färsk spaghetti, äkta pancetta, äggula, riven parmesan, nymalen svartpeppar & grädde"
17
"PASTA FRUTTI DI MARE - Pasta med blåmusslor, rödräkor, bläckfiskringar, tomatsås, vitt vin, peperoncino & vitlök"
18
"Affettati misti"
"COPPA DI PARMA - Utvalda bitar av fläskkarrén, marineras med rödvin och kryddor, lufttorkas i 4 mån"
12
"PROSCIUTTO DI PARMA 24 mån - Parma av utsökt kvalité, handsaltad & lagrad i minst 24 mån, produceras av familjen Terre Ducali"
14
"PROSCIUTTO SAN DANIELE -San Daniele är en liten och begränsad produktion av utsökta skinkor från Friuli, lagrad i minst 12 mån"
14
"SALAMI AL TARTUFO - I den lilla byn Cimaferle i Piemonte produceras denna utsökta salami med äkta tryffel"
14
"SALAMI FINOCCHIONA - Lagras med fänkålsfrön och rödvin, produceras en bit utanför Florens i Toscana"
12
"JAMON IBERICO BELLOTA 36 mån - Utsedd till världens bästa ”Jamon Iberico” 2013, från toppproducenten Behrer i Guijuelo Salamanca. Av rasen Iberico (svartfotade grisen) görs denna utsökta delikatess, lagrad i minst 36 mån"
19
"SALAMI VILDSVIN - På Toscanas bergsluttningar lever fortfarande vildsvin. De är basen för denna salami som har en kraftig och delikat smak från “det vilda livet”"
12
"SALAMI TOSCANO CINTA EKO - Av Cinta senese grisar tillverkas denna salami enligt traditioner som startade på 1300-talet. Ekologisk!"
12
"BRESAOLA BLACK ANGUS - Denna delikatess är gjord på det finaste köttet från skottland. Lufttorkad med en elegant fruktig smak från producenten Rigamonti"
13
"CHARK & OSTBRICKA"
"CHARKBRICKA - Utvalda charkuterier serveras med oliver"
20
"OSTBRICKA - Hårda, mjuka & krämiga ostar serveras med marmelad"
26
"Dolci"
"TIRAMISU - En härlig klassiker"
85
"TARTUFO ALLA CORVINA - Corvinas hemgjorda tryffel"
35
"PANNA COTTA BLANCO - Panna cotta med vit choklad, vanilj & sockrade bär"
85
