ChÂteau De La PerriÈre Le SÉvignÉ (Cardápio)

Route de Cantenay-Epinard, Avrille
+33 2 41 27 37 47

Menus
Menu Perrière
39
Menu Sévigné
49
Ardoise du jour
23
Entrées
Le saint des fjords en Gravlax (flétan de Norvège) sur blinis à l’encre de seiche, crème aux œufs de lump
13
Les choux d’été : gaspacho de brocolis, pickles de broccolinis, glace au chou-fleur
14
Ceviche de queue de langouste aux agrumes et ses chifles
20
Hure de pieds et ris de veau, sauce ravigotte\t
21
Poissons, Plat Végétarien
Carpaccio d’artichauts violets sur potage Georgette froid, graines du boulanger
15
Aile de raie pochée, crème de maïs au curry, fenouil à l’anis vert, pop-corn au turméric
20
Rôti de lotte au chorizo, quinoa blanc français aux blettes et vadouvan
26
Viandes
Pluma de porc Ibérico laquée d’épices, pressé de légumes à la provençale
21
Selle d’agneau farcie aux pousses d’épinards, confit de poivrons à l’oriental et boulgour aux petits légumes
25
Fromages
Assiette de Fromages de nos Provinces
7
Desserts
Abricot rôti au romarin sur son financier à la pistache, sorbet à la mûre
9
Parfait glacé au praliné
10
Café Gourmand
12
Dôme framboise et son croustillant au chocolat, sorbet litchi et rose
12
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
3
Café
3

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