Ceniza Restaurante (Cardápio)

Paseo Boulevard El Faro, Maspalomas
+34 686 87 42 02

Lo ponemos en medio
Ensaladilla ceniza
15
Ensalada de canónigos, queso de cabra, nueces y aliño de mostaza
16
Ensalada de rúcula, calabacín, langostinos y espuma de agua de tomate
18
Coliflor a la brasa con sus matices
18
Berenjena a la brasa, rúcula y queso feta
16
Cogollo a la brasa con anchoa de santoña
17
Burrata ahumada, pesto de rúcula y anchoa 0,0 de santoña
20
Alcachofas confitadas con almejas
16
Empezar con cubiertos... o con las manos
Brioche de guiso de rabo de toro con alioli de lima
17
Saam de langostino, papada y aguacate de mogán
12
Croquetas
12
Buñuelo de almogrote 4 uds
8
Gambas al ajillo con aceite del coral de sus cabezas
15
Tuétano a la brasa, tartar de atún, yema curada y brotes de cilantro
22
Pan cristal de tartar de atún, huevo de corral y caviar
22
Bocinegro curado en cítricos
18
De tierra de pasto
Chuletón rubia gallega (kg)
85
Lomo bajo de rubia gallega
42
Presa iberica adobada a la brasa y su guarnición
28
Cordero lechal cocinado a baja temperatura y asado con su jugo
28
Solomillo a la brasa, textura de zanahoria y palomitas
28
De agua salada
Pulpo a la brasa, emulsión de tinta y pimentón
24
Caldo de pescado ceniza
26
Arroces
Arroz al cuadrado con cerdo, calamares y alioli de clorofila (1 pax)
18
Arroz al cuadrado con cerdo, calamares y alioli de clorofila (x2 pax)
35
Pescado del día
Pescado ( a elegir)
Para acompañar
Papas panaderas
5
Tomate, aguacate, lechuga y encurtidos
5.5
Papas fritas
5
Espinacas salteadas
6
Pimientos rojos asados
5.5
Un dulce final
Lemon pie
7.5
Tarta tatin con helado de crema
7.5
Helado de yogur con nueces y guarapo
7.5
Tarta cremosa de chocolate con helado de frutos rojos
7.5
Piña a la brasa, ron y helado de coco
7.5
Chocolate y pistacho
7.5
Coulant de avellana con helado de dulcey
7.5
Texturas de tuno indio
7.5

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