Capricho Restaurante (Cardápio)
Avda. Alcalde Francisco Conejero Bas, 38, Santa Pola
+34 966 69 28 33
Dando la lata
Lata de mejillones en escabeche
Lata de berberechos al natural de las rias gallegas
Espárragos de Navarra, tartar de salazones y mayo de mojo picón
Para abrir boca
Ensaladilla de langostinos, kimchee y cebolla roja
Nuestra rusa con taco de atún y espuma de mahonesa
Capricho de pollo campero, sweet potato, lascas de queso Viejo y mostaza
Jamón ibérico, pan de cristal crocante y tomate
Carpaccio de gamba, tartar de tomate y encurtidos
Tartar de salmón, mango, guacamole y papel de arroz
Taco de pulpo crujiente
Ceviche de gamba, pulpo y leche de tigre
El rincón verde
Tomate de temporada con salazones y sus encurtidos
Ensalada de burratina, pesto casero, tomates estofados y lascas de panceta curada
Ensalada de queso de cabra, vinagreta de mango y fruta
Flor de alcachofa asada con sus palomitas de jamón y velo ibérico
Compartimos
Las más bravas, patata crocante con salsa picantona y all i oli de queso
Periquitos los auténticos'
Queso frito en tempura, chutney de tomate y albahaca
Berenjena crujiente, hummus de garbanzos y miel de caña
Croquetas cremosas de jamón (ud.)
Cachopines de wagyu con mahonesa de higos
Huevos a 65º, parmentier trufada, chips y jamón ibérico
Gyozas de rabo de toro y glaseado de jengibre
Tortillita, alcachofa crujiente y romesco
Boquerón en su adobo y su mojete de pipirrana
Calamares fritos a la andaluza y Alioli de su tinta
Sepia salteada con curry rojo y leche de coco
Date un capricho
Pan bao con panceta crujiente y col encurtida (2 uds.)
Tacos de ternera con su guacamole, mahonesa de chipotle y cebolla (2 uds.)
Brioche de carrillera estofada con mahonesa de mostaza
Burger capricho con pan de mantequilla, bacon crujiente, cheddar fundido y chips
Del mar
Gamba blanca hervida (100 grs.)
Gambeta roja al ajillo, con huevo y patatitas paja
Mejillones a nuestra manera
Almejas marinera
Zamburiñas a la parrilla y aji de mango Iud.)
Ostras al natural (ud.)
Bogavante frito con ajitos, patatitas y yema curada
Carnes
Solomillo de ternera a la parrilla
Solomillo de ternera al foie
Entrecot de charra madurada, patatas y padrón
Solomillo ibérico frito con ajetes y cherry
Chuleta de vaca de sidreria, pimientos de padrón y chips
Canelon de rabo de toro, bechamel de trufa y su demi glace
Pescados
Salmón a la sartén con gambas y jamón
Tournedo de rape y ragut de gambas
Bacalao confitado con calamarcitos vizcaína
Atún rojo sellado con ensalada de wakame y cebolla encurtida
Galle pedro
Arroces
A banda con tropezones
Arroz con marisco
Arroz con Rape y almejas
Arroz negro con sepia
Arroz meloso y gatet
Arroz meloso con pulpo y verduras
Arroz con bogavante
Fideua
Gazpacho marinero
Arroz de pluma ibérica y verduras
Postres
Tarta cremosa de queso, mango confitado y gel de maracuyá
Milhoja caramelizada de crema de vainilla y sopa de café
Dados de brownie de cacao, espuma de crema brûlée, tierra de chocolate y helado
Torrija de brioche caramelizada
Crepe al caramelo de naranja, maracuyå y helado de mantecao
Tatin de manzana caliente y sopa de crema inglésa
Rebelión en la granja
Summertime
Helados
Mousse de chocolate
Vinos / tintos
Porta regia monastrell d.o alicante
Ederra d.o. rioja crianza
Azpilicueta d.o. rioja crianza
Viña Pomal Selección 500 Tinto D.O. Rioja
Basagoiti fuera del rebaño d.o. rioja
La vicalanda reserva d.o. rioja
Fuentespina crianza d.o. ribera del duero
Semele d.o. ribera del duero crianza
Legaris do. ribera del duero
Páramos de Legaris DO. Ribera del Duero
Adaro do. ribera del duero
Valduero una cepa do. Ribera del duero
Scala dei d.o. priorat
Vinos / rosados
Sommos rosé rosado d.o. somontano
Viña pomal rosado d. o. rioja
Doña Isabella D.O. Navarra
Vinos / blancos
Pradorey Blanco D.O. Castilla y Leon
Porta regia blanco ecológico d.o. alicante
Marina alta d.o. alicante
Ceremonia monastrell blanc de noirs d.o.
Marcelo d.o. rias baixas
Pulpo d.o. rias baixas
Paco & lola d.o. rías baixas
Viña Pomal Blanco D.O. Rioja
Ederra blanco d.o. rueda
Legaris verdejo d.o. Rueda
Castell de raimat chardonnay d.o.costers del segre
Vinos / cavas y champagnes
Anna de codorniu (cava)
Juve camps reserva familia (cava)
Ars collecta blanc de blancs d.o. cava
Louis perdrier brut
Moët Chandon (Chamapagne)
Taittinger brut réserve (champagne)
