Brinz'l (Cardápio)

93 rue des Carmélites, Uccle
+32 2 218 23 32

Entrée
Saint Jacques, mousse topinambour, foie gras, vinaigrette café.
21
L'oeuf "63" espuma de champignons des bois, tuile noisettes.
22
Lieu jaune, fregola sarda, coquillages, cerfeuil.
18
Langouste, cannelloni, rougail de boudin noir.
28
Caille farcie à la truffe, céleri rave confit, pomme soufflée, rémoulade pomme céleri.
19
Agneau Gallois/blette/chanterelles/polenta
25
La biche, mousseline marrons, navet, poires, coing, jus tonka.
21
Plat
Saintt Jacques, mousse topinambour, foie gras, vinaigrette café.
40
Lieu jaune, fregola sarda, coquillages, cerfeuil.
36
Langouste, cannelloni, rougail de boudin noir.
55
Caille farcie à la truffe, céleri rave confit, pomme soufflée, rémoulade pomme céleri.
38
Agneau Gallois, blette, chanterelles, polenta.
42
La biche, mousseline marrons, navet, poires, coing, jus tonka.
42
Dessert
La mangue, crémeux chocolat blanc, espuma sésame noir, sorbet fruits de la passion.
15
Dame blanche
12
Baba au rhum
15
Assiette de fromages de chez Julien Hazard
15

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