Brasserie Du Moulin (Cardápio)

L’ardoise Du Jour

Plat Du Jour

Les Menus

Déjeuner « Les Gourmets Pressés »

Formule Riquet

Menu Gourmand

Menu Enfant

Les Entrées

Huitre N°2 Gratinée Au Foie Gras

Purée De Courge Au Curcuma Et Œuf Bio Poché

Salade De Lentilles, Châtaignes Et Copeaux D’hadock Fumé Et Poutargue Râpée

Croustillant De Terrine De Foie De Volaille À L’armagnac, Poivre Vert, Sauce Ravigote

Saint Jacques Juste Snackée, Jus De Corail, Mousseline De Céleri Au Parmesan

Tartine de tapenade, jambon bellota et manchego affiné 12 mois

Les Plats - Viandes

Suprême De Pintade Farcie en Croute, Jus De Genièvre, Barigoule De Topinambour

Pavé De Paleron Braisé À La Gardianne, Pommes Vapeur, Garniture Beaucairoise

Onglet Et Ris De Veau, Échalotes Confites, Sauce À L’orange, Pavé De Polenta

Les Plats - Poissons

Filet De Sandre Meunière Aux Amandes Et Câpres, Pané Aux Épices en Papillote

Comme Une Brandade, Dos De Cabillaud Demi-Sel À La Crème D’ail

Gambas Cameron Grillée À La Vanille, Faisselle À La Ciboulette Et Champignons Shitaké

Les Desserts

Crème De Cappuccino Au Spéculoos

Biscuit Chocolat Et Poire Pochée À La Vanille

Tiramisu À La Châtaigne

Sablé Demi Orange Confite Et Crème Citron

Ananas Rôti Basse Température, Piment D’espelette, Sirop De Mandarine

Fromage

Notre Plateau De Fromage Au Lait Cru, Mesclun

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