Bodega Valleyglesias (Cardápio)

Fuente de los Huertos, San Martín de Valdeiglesias
+34 606 84 26 36

Del Campo
Jamón ibérico de bellota
22
Mixta de lomo, queso y jamón
21
Huevos rotos Valleyglesias
14
Carpaccio de solomillo de vaca al parmesano
18
Morcilla de Burgos a la parrilla
11
Croquetón casero de jamón ibérico (unidad.)
2.2
Brochetas de pollo en salsa gomadare
14.5
De la Huerta
Ensalada mixta ( 2 raciones )
14
Ensalada de pimientos rojos con ventresca de bonito
12.5
Ensalada de rulo de cabra, cebolla caramelizadda y reducción PX
13.5
Corazones de alcachofas naturales en tempura
12.5
Trigueros a la plancha con flan de parmesano y tierra de jamón
12
Tomate raf con sardina ahumada
11.5
Verduras a la parrilla con aceite de aceituna negra
11.5
Del mar
Gambas al ajillo con filamentos de guindilla
13
Chipirones frescos a la plancha con ali-oli de miel y chips de patata violeta
14.5
Patitas de pulpo de roca a la brasa con patata revolcada
18
Berberechos con albillo y lima-limón
13
Carnes a la parrilla de carbón
Entrecot a la parrilla
19
Solomillo a la parrilla
22
Solomillo a la parrilla con foie de pato y reducción P.X
23
Steak tartar de solomillo 100% vacuno al gusto
22.5
Chuletón de vaca vieja ( precio por kg.)
49
Chuletillas de lechal
18
Pescados frescos
Lomo de bacalao a la bilbaína
19
Tataki de atún rojo con salsa teriyaki
21
Tartar de atún rojo con aguacate
22
Lomo de atún braseado con cebolla caramelizada al PX
22
Rodaballo a la parrilla
23
Arroces
Arroz con bogavante ( solo por encargo, min. 2 pers.)
19
Arroz meloso con codorniz en 2 texturas
16
Risotto de verduras con crujiente de pecorino
14
Postre
Tarta de queso
5
Tiramisú
5
Milhojas de crema
5.5
Fruta de temporada
4
Tarta de chocolate y galleta
5.5
Panna cotta
5.5
mouse de garnacha y tierra de chocolate
6

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