Bago Du Vin (Cardápio)
Avenida Marginal 8023, Cascais
+351 21 829 1100
Para Começar
Camarão de Moçambique à Guilho salteado em Azeite DOP e Alho
36
Pato Fumado, Beterraba Vermelha e Laranja do Algarve
20
Ceviche Fresco de Dourada e Leche de Tigre
22
Salada de Baby Legumes de Primavera, Abóbora Assada e Balsâmico
18
Pescado da Nossa Costa
O nosso “Bacalhau à Brás” Revisitado
26
Robalo de Linha Corado, Cevada Cremosa e Sucos de Caldeirada
26
Peixe-galo do Atlântico em Manteiga Noisette, Pepino e Sapateira
28
Carne do Montado
Lombinho de Borrego a Baixa Temperatura, Pimenton de La Vera, Cremoso de Batata e Limão e Pistachio Crocante
28
Lombo de Novilho, Legumes da Época, Maionese de Alho Negro e Batata Jack
32
Supremo de Pintada Braseado, Batata-doce de Aljezur e Molho à Portuguesa
24
Da Nossa Horta
Risotto de Abóbora Assada e Tomate Cherry
22
Courgette Confit, Couscous de Legumes e Aipo em Rama
20
Sobremesas
Envolvência de Morangos, Queijo Mascarpone e Chocolate Ruby
14
Tarte de Chocolate Belga e Pistáchio Crocante
13
Pudim Abade de Priscos e Sorbet de Framboesa
13
Tarte Desconstruída de Manga, Maracujá e Merengue
15
Seleção de Frutas da Época Laminadas
9
Santini Ice Cream
6
Para Picar
Carpaccio de Polvo, Puré de Batata-Doce e Vinagrete à Algarvia
18
Bruschetta de Cavala Picante
16
Bruschetta Clássica com Queijo de Cabra, Mel e Nozes
16
Ovos Rotos a Baixa temperatura, Presunto Montelhano e Pimenton de La Vera
24
Tártaro de Salmão Kimuchi, Abacate e Ovas de Tobiko Yuzu
20
Pica-Pau do Lombo à Portuguesa com Pickles Caseiros
25
Massa Coca, Tomate Confit e Burrata di Bufalla
18
Sanduíches Gourmet
Preguinhos de Novilho “Bago du Vin” com Cebola Acidulada e Mostarda Antiga
22.5
Lavagante em Brioche Corado e Maionese de Trufa
58
Hambúrguer de Novilho “Bago du Vin”
22.5
Club Sandwich
22.5
Saladas
Salada César de Frango
23
Salada César de Camarão
26
Salada Niçoise com Tataki de Atum
23
Conservas E Patês Gourmet
Sardinha com Pimento Assado, Douro
9
Raia com Molho Pitau, Beiras
9
Filetes de Cavala com Molho Vilão, Ilhas
9
Bacalhau com Grão, Estremadura
9
“Os Queijos”
Queijo Ovelha Amanteigado “Monte das Vinhas”, Alentejo
12
Queijo Nisa, Alentejo
12
Queijo VOC Vaca, Ovelha e Cabra, Alcaria, Fundão
12
Queijo Cabra e Ovelha, Beira Baixa
12
Queijo Azeitão
12
Manchego, Ovelha
12
Stilton Cranberries
12
Gorgonzola
12
A “Charcuterie” (1 Variedade De Enchido)
Paio Lombo Porco Preto
16
Paiola Porco Preto
16
Paio do Cachaço Porco Preto
16
Tello Fuet Ibérico
16
Chouriço Ibérico de Bolota
16
Salame Napoli Pedrazzoli
16
Escolha Três Queijos e Três Enchidos
27
Menu Infantil
Creme de Legumes
6
Salada de Legumes Crocante
6
Nuggets de Frango ou de Peixe, Arroz Branco e Legumes Glaceados
12
Hamburguer no Pão, Queijo Cheddar e Batata Frita
13
Linguini Bolonhesa ou Napolitana
12
Bacalhau à Brás
14
Mousse de Chocolate
9
Salada de Frutas
6
Seleção de Gelados
6
Vinho a Copo - Espumante & Champagne
Terras do Demo, Blend
9
Terras do Demo, Blend
10
Luís Pato Informal Rosé, Baga
10
Ar Le Noble Blanc de Blancs, Champagne
17
Cava Juvé y Camps Cinta Púrpura Brut
9
Borgo Molino Prosecco Motivo Brut, Blend
9
Vinho a Copo - Branco
Soalheiro , Alvarinho
7
Dona Berta Reserva Vinhas Velhas, Rabigato
8
Terras do Grifo – Essência, Rabigato e Malvasia Fina
12
Villa Jardim Santar, Encruzado e Malvasia Fina
7
Página, Sauvignon Blanc
8
Liberalitas, Verdelho, Antão Vaz e Arinto
6
Invisível, Aragonês
7
Chanson Pére & Fils Chablis, Chardonnay
14
Borgo Molino, Pinot Grigio
12
Vinho a Copo - Rosé
Apaixonado, Rosé
8
Vinho a Copo - Tinto
Quinta do Todão Reserva Vinhas Velhas, Blend
8
Amávio, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
7
Quinta dos Termos Seleção, Touriga Nacional, Rufete, Jaen, Trincadeira
8
Villa Jardim Santar, Touriga Nacional, Alfrocheiro, Alicante Bouschet
9
Liberalitas, Alicante Bouschet, Arazgonez, Tourigal Nacional, Syrah
6
Penfolds Koonunga Hill, Shiraz, Cabernet Sauvignon
8
Amiral de Beychevelle, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
21
“Generosos a Copo”
Rozès Tawny, Porto
7
Rozès Ruby, Porto
7
Quinta do Noval LBV Unfiltered 2013, Porto
9
Rozès Branco, Porto
7
Graham’s 20 Anos, Porto
22
Kopke Colheita 1985, Porto
30
Villa Oeiras 7 Anos, Carcavelos
9
Cossart Gordon Rainwater, Madeira
15
DSF Moscatel De Setúbal Superior 2002, Setúbal
12
Chateau Piaut Simon 2014, Sauternes
15
Jerez Toro Albara Don P.X. Gran Reserva, Jerez
29
Tokaji Aszú Classic 3 Puttonyos, Hungria
10
“Champagnes”
Ar Le Noble Blanc de Blancs, Champagne
120
Dom Pérignon, Champagne
475
Louis Roederer Cristal, Champagne
625
Ruinart Brut, Champagne
140
Krug Grand Cuvée, Champagne
498
Billecart Salmon Blanc Des Blancs, Champagne
125
Ruinart Rosé, Champagne
210
Gosset Excellence Brut, Champagne
99
Ruinart Blanc des Blancs, Champagne
280
Veuve Clicquot, Champagne
150
Laurent-Perrier, Champagne
120
Cattier Brut Saphir, Champagne
125
Cattier Clous du Molin Rosé, Champagne
190
“Espumantes”
Soalheiro PET-NAT Alvarinho, Minho
48
Kompassus Blanc Brut, Bairrada
37
Luís Pato Informal Rosé, Bairrada
35
Sidónio de Sousa Brut Nature, Bairrada
44
Campo Largo, Bairrada
49
Terras do Demo, Távora-Varosa
25
Prosecco Borgo Molino Motivo Brut, Itália
35
Cava Juvé y Camps Cinta Purpura Brut, Espanha
35
Vinhos Brancos
Muros de Melgaço, Alvarinho
39
Soalheiro , Alvarinho
25
Soalheiro , Alvarinho
41
Quinta de Santa Teresa , Avesso (Biológico)
32
Quinta de Santa Teresa , Avesso (Biológico)
39
Quinta de Santa Teresa , Avesso (Biológico)
25
Manoella, Blend
35
Niepoort Quinta de Baixo Vinhas Velhas, Bical Maria Gomes
65
Luís Pato Vinha Formal, Bical
49
Buçaco, Blend
150
Villa Jardim Santar , Encruzado e Malvasia Fina
30
Primus, Encruzado
74
Julia Kemper Blanc de Noirs, Touriga Nacional (Biológico)
25
Quinta dos Carvalhais Branco Especial, Blend
90
Quinta do Carmo Reserva, Roupeiro, Arinto
49
Invisível, Aragonês
29
Terrenus Vinha da Serra, Arinto, Fernão Pires, Bical, Roupeiro, Malvasia, Tamarez
63
Liberalitas, Verdelho, Antão Vaz e Arinto
25
Pêra Manca, Antão Vaz e Arinto
80
Cartuxa, Atão Vaz, Arinto
31
Morgado do Quintão, Crato Branco
35
Página, Sauvignon Blanc
40
Terras do Grifo – Essência, Rabigato e Malvasia Fina | Magnum
105
Vinhos Brancos
Hubert Brochard Pouilly-Fumé, Sauvignon Blanc
79
Chanson Pére & Fils Chablis, Chardonnay
75
Rolly Gassman Classic, Gewürztraminer
65
Ribbonwood, Riesling
75
Cloudy Bay, Sauvignon Blanc
79
Montes Alhpa
72
Loimer, Grüner Veltliner (Biodinâmico)
88
Borgo Molino, Pinot Grigio
59
Vinhos Rosé
Miraval
59
Apaixonado Rosé
39
Herdade do Cebolal
25
Malhadinha (Biológico)
55
Vinhos Tintos
Pardusco Private, Blend
39
Niepoort Charme, Blend
130
Barca Velha, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão
1620
Quinta da Leda, Blend
89
Quinta do Todão Reserva, Blend
35
Quinta do Crasto Vinha Da Ponte, Blend
295
Palácio dos Távoras, Alicante Bouschet
99
Quinta dos Termos Seleção, Touriga Nacional, Rufete, Jaen, Trincadeira
25
Outrora, Baga
69
Buçaco, Baga, Touriga Nacional
195
Vidente, Blend
25
Villa Jardim Santar, Touriga Nacional, Alfrocheiro e Alicante Bouschet
39
Julia Kemper Elpenor, Blend
25
Dona Isabel Juliana, Blend
80
Quinta da Bacalhôa, Cabernet Sauvignon, Merlot
45
Quinta do Monte d’Oiro Reserva, Syrah, Viognier
195
Howard’s Folly “Sonhador”
29
Liberalitas, Alicante Bouschet, Aragonez, Tourigal Nacional, Syrah
25
Amávio, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
35
Sagrado VT, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
75
Pêra Manca, Aragonez, Trincadeira
555
Cartuxa, Blend
49
Mouchão, Alicante Bouschet
89
Reserva Do Comendador, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional
89
Viúva Gomes, Ramisco
125
Vinhos Tintos
Amiral de Beychevelle, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet
104
Chateau Latour
1350
Chateau Lafite Rothschild, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
1390
Vidal Fleury Crozes-Hermitage, Syrah
45
Chateau Pétrus, Merlot, Cabernet Franc
6220
Tondonia Reserva, Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha
97
Mauro, Tempranillo, Syrah
89
Álvaro Palacios Les Terrasses, Blend
81
Vega Sicilia Único, Tempranillo, Merlot
505
Ribbonwood, Pinot Noir
89
Montes Alpha, Syrah
72
Almaviva, Cabernet Sauvignon, Carménère, Cabernet Franc, Petit Verdot
290
Peter Lehman Hill & Valley, Shiraz
89
Hess Select, Pinot Noir
95
Brancaia Chianti Clássico Riserva, Sangiovese
98
Gaja Barolo Dragomis, Nebbiolo
170
Cocktails
Clássicos - Caipirinha
15
Clássicos - Cosmopolitan
16
Clássicos - Cosmopolitan
16
Clássicos - Dry Martini
18
Clássicos - Manhattan
16
Clássicos - Margarita
16
Clássicos - Negroni
16
Clássicos - Old Fashioned
16
Long Drinks - Bloody Mary
15
Long Drinks - Mojito
15
Long Drinks - Piña Colada
16
Long Drinks - Porto Tonic
14
Long Drinks - Singapore Sling
16
Specials - Cocktail da Semana
16
After Dinner - Brandy Alexander
16
After Dinner - Expresso Martini
16
After Dinner - Irish Coffee
16
Virgins - Virgin Apple Mojito
9
Virgins - Virgin Colada
11
Virgins - Virgin Mary
12
Só Fruta - San Francisco
12
Gin O’ Clock
Bulldog
16
G Vine Florasion
17
Gin Mare
17
Hendricks
16
Tanqueray Sevilla
16
Monkey 47
22
The Botanist
18
Bombay Saphire
15
Bar - Sumos
Compal 20 cl
5
Compal 20 cl
7
Sumo Natural do Dia 30 cl
7
Refrigerantes
Coca-Cola 20 cl
5
Coca-Cola Zero 20 cl
5
Sprite 33 cl
5
Fanta Laranja 25 cl
5
Ginger Ale 20 cl
6
Nestea 33 cl
5
Sangrias
Sangria de Vinho Branco 1 L
22
Sangria de Vinho Tinto 1 L
22
Sangria de Espumante 1 L
25
Cidras
Sommersby 33 cl
6
Cervejas Nacionais
Sagres 33 cl
5
Super Bock 33 cl
5
Super Bock Stout 33 cl
5
Sagres 0% Álcool 33 cl
5
Cervejas Importadas
Carlsberg 25 cl
6
Corona 35 cl
9
Guiness 33 cl
9
Heineken 33 cl
9
Budweiser 33 cl
9
Whisky
Balvenie Port Wood 21Anos 5 cl
50
Cardhu 5 cl
20
Glenfiddich 18Anos 5 cl
24
Balvenie Double Wood 12Anos 5 cl
18
Macallan Double Cask 12Anos 5cl
22
Lagavulin 16Anos 5 cl
24
Bushmills 5 cl
14
Jameson 5 cl
14
Jameson Black Barrel 5 cl
22
Chivas Regal 18Anos 5 cl
20
J.W. Red Label 5 cl
14
J.W. Black Label 5 cl
18
J.W. Gold Label 5 cl
20
Bulleit Bourbon 5 cl
14
Bulleit Rye 5 cl
14
Jack Daniels Single Barrel 5 cl
18
Buffalo Trace 5 cl
15
Maker's Mark 5 cl
16
Nikka From the Barrel 5cl
20
Cognac, Armagnac & Brandy
Adega Velha XO 5 cl
15
C.R.F. 5 cl
12
Macieira XO 5 cl
15
Remy Martin VSOP 5 cl
16
Remy Martin XO 5 cl
45
Chabot XO 5 cl
26
Aguardente
Sagatiba 5 cl
12
Palácio da Brejoeira 5 cl
16
Pisco 1615 5 cl
12
Rum
Plantation Dark 5 cl
12
Plantation 3 Stars 5 cl
12
Zacapa 23 Solera 5 cl
20
Zacapa XO 5 cl
37
Vodka
Absolut Blue 5 cl
12
Belvedere 5 cl
16
Grey Goose 5 cl
16
Absolut Elyx 5 cl
18
Tequila
Olmeca Silver 5 cl
14
Patron Silver 5 cl
18
Patron Reposado 5 cl
20
Licores Nacionais
Amarguinha 5 cl
12
Ginja 5 cl
12
Licor Beirão 5 cl
12
Licores Importados
Amaretto Disarono 5 cl
12
Bailey’s 5 cl
12
Batida de Coco 5 cl
12
Cointreau 5 cl
12
St~Germain 5 cl
12
Frangélico 5 cl
12
Kahlua 5 cl
12
Limoncello 5 cl
12
Sambuca 5 cl
12
Tia Maria 5 cl
12
Café
Café Expresso
4
Cappuccino
5.5
Macchiatto
5.5
Meia de Leite
4.5
Leite com Chocolate
5.5
Leite Magro, Leite de Soja, Leite de Amêndoa
3
Chá & Infusões
Chá Verde
4.5
Chá Preto
4.5
Infusões
4.5
Água Nacional
Vitalis 75 cl
5.5
Vitalis 37.5 cl
4.5
Pedras 75 cl
5.5
Pedras 25 cl
4
Pedras Limão 25 cl
4
Castelo 25 cl
4
Água Interncional
Perrier 75 cl
6
San Pellegrino 25 cl
4
San Pellegrino 75 cl
7
