Auberge Du Centre (Cardápio)

34 Grande rue, Chitenay
+33 2 54 70 42 11

Entrées
Médaillon De Foie Gras, Compotée De Pomme Et Figue, Gelée De Muscat
16
Les 6 Huîtres Bretonne De « Prat Ar Coum », Crème De Radis Noir
16
Sablé Parmesan, Gravlax De Saumon, Crème De Cumbawa
16
Œufs De Poule De Mr Dassise, Crème De Cantal, Morille
16
Plats
Rumsteck, Réduction D’hypocras, Betterave Agrumes, Pommes Au Four
21
Filet De Maigre, Raifort Estragon, Étuvée De Poireaux
21
Noix De Veau, Crème De Cèpes, Écrasé D’agata Aux Noisettes (supp.2€)
21
Dorade Royale, Fondant De Céleri Rave Et Beurre Muscat
21
Fromages
Le Plateau De Fromages Et Ses Fruits Secs
9
Desserts
Moelleux Au Chocolat, Marmelade Orange Passion, Griottes Confites, Sorbet Mandarine
10
Millefeuille Maison De Poires Caramélisées Au Sirop D’érable Et Cannelle, Sorbet Cassis
10
Dacquoise Aux Fruits Secs Saveur Cannelle, Pommes Calvados, Glace Caramel Beurre Salé
10
Baba De L’auberge, Agrumes À La Grenadine, Crème Légère Au Rhum
10
Dôme Façon Grand-Mère À La Rhubarbe en Nage De Fruits Exotiques, Sorbet Caraïbe
10
Menu Denis Papin À
Entrée - Plat - Fromage Ou Dessert
44

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