Auberge De La Croix-de-rozon (Cardápio)

214 route d'Annecy, Genf
+41 22 771 02 30

La Chasse est arrivée

Terrine de cerf aux airelles

Terrine de faisan au pinot gris

Mignon de chevreuil aux cerises & sa garnitures

Filet mignon de sanglier à la mandarine & sa garnitures

Selle de chevreuil (min. 2 pers.) & sa garniture

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Croustillant chocolat et marrons

Entrée

Marbré de foie gras de canard maison,chutney de mangues et pain d'épices

Tartare d'avocat à la mangue et ses crevettes sautées, sauce calypso

Saumon fumé d'Ecosse et sa crème acidulée

Aubergines gratinées, ruccola, tomates cerises et mini buffla

L'oeuf mollet fermier, crème de parmesan et poêler de champignons

Les pâtes

Spaghetti frutti di mare

Penne aux crevettes piquantes et beurre d'écrevisse

Agnolotti di ricotta et épinard à la crème de basilic et tomate cerise

Risotto au safran, petits pois et gambas flambée à l'armagnac

Les viandes

Filet de boeuf sur ardoise (200g), sauce béarnaise, frites & légumes du moment

Coeur de filet de boeuf aux morilles, gratin dauphinois et légumes du moment

Côte de bœuf charolaise (1kg), sauce béarnaise, gratin dauphinois et légumes du moment (pour 2 pers.)\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Magret de canard laqué à l'orange, écrasé de patate douce et légumes

Carré d'agneau au thym, écrasé de pomme de terre et légumes

Noisette de veau à la truffe, écrasé de patate douce et légumes

Tartare de boeuf coupé au couteau, pignons de pin, toast et frites

Les poissons

Filets de perches, beurre blanc citronné, frites et légumes

Filet de cabillaud snacké, sauce fruit de la passion, écrasé de pomme de terre et légumes

Tête de lion aux St-Jacques et Gambas, riz sauvage et légumes

Poisson sauvage du jour, selon arrivage, Prix à définir

Les desserts

Cheese cake et ses fruits rouges

Tiramisu à la Tia Maria

Fondant au chocolat et sa glace vanille

Crème brûlée à la Lyonnaise et ses grains de vanille

Mille feuilles aux framboises

Assiette de fromages

Meringues à la double crème de Gruyère et fruits rouges

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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