Au Père Lapin (Cardápio)

Entrée

Assiette de jambon « cul noir » de Saint-Yrieix

Aubergines confites en aigre-doux, mozzarella de bufflonne et roquette

12.5

Poulpe grillé, salade de coco de Paimpol, txistorra et piquillos

Terrine de lapin à la sarriette, pickles "maison" et salade

10.5

Sashimi de thon germon, crevettes sauvages cuites à la flamme, riz vinaigré

Salade de tomates de variétés anciennes, betteraves et framboises

Plats

Côte de bœuf (origine Irlande) grillée à la braise, frites et salade.

Côte de bœuf (origine France) maturée 45 jours rôtie à la braise, frites et salade

Epaule d’agneau Allaiton de l’Aveyron grillée à la braise, légumes printaniers et jus de navarin

24.5

Gibelotte de lapin fermier Vendéen, simple purée de pomme de terre

24.5

Tartare de boeuf Charolais au couteau, assaisonné par nos soins, grosses frites et salade

19.79

Cabillaud & bulots en aïoli

Blanc de seiche grillé et moules de bouchot en escabèche aux épices thaï

Assiette autour des légumes d'Elise et Thierry Riant, ravioles de ricotta aux herbes fraîches

19.79

Desserts

Assiette de fromages affinés, pain toasté et salade

Tartelette aux fraises, crème diplomate à la pistache

Pêche rôtie, brisure de framboise et crème glacée verveine

Mousse au chocolat noir intense de la maison Cluizel, gelée de groseilles et sablé choco grué

Assiette de glace et sorbet, Maître Artisan Glacier Philippe Faur, tuile croquante aux amandes

9.5

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