Au Boeuf Restaurant (Cardápio)

32 Rue Maréchal Foch, Blaesheim
+33 3 88 68 68 99

Entrées

Carpaccio de boeuf charolais mariné au basilic et fleur de sel, copeaux de parmesan

Foie gras de canard « maison », chutney de fruits aux épices, gelée au Muscat et miel d’Alsace et kougelhof toasté

Tartare de crabe à l’aneth et saumon fumé, crème de persil

Presskopf maison au foie gras de canard et vinaigrette perlée à la cébette

Saumon Bomlo mariné, crème de fromage blanc au citron vert et baguettine toastée

Escargots de la ferme du Niederrott, les 6

Escargots de la ferme du Niederrott, les 12

Salade gourmande

AMUSE BOUCHE

Viandes

Tartare de bœuf « préparé par le Chef », frites et salade, version classique ou Attila (fortement relevé avec picquillos)

Filet de bœuf sauce Pinot Noir, pommes anna et légumes du moment

Filet de bœuf et escalope de foie gras poêlé sauce au Pinot Noir

Entrecôte de bœuf Black Angus sauce béarnaise minute, frites et salade verte

Carpaccio de boeuf charolais mariné au basilic et fleur de sel, frites et salade

Suprême de volaille de la Ferme Stirmel farci à la Strasbourgeoise

Rognons de veau à la crème, spaetzles maison

Rognons de veau aux morilles et crème de morilles, spaezles

Entrecôte de veau sauce crème de girolles, pommes anna et légumes

Bouchée à la reine, nouilles alsacienne \"Grand-Mère\

Choucroute Traditionnelle

Salade gourmande plat

Plats Végétariens

Nouilles \"Grand-Mère\" crème au basilic et légumes du moment

Risotto crémeux au Parmiggiano Regiano et petits légumes du moment

Poissons

Escalope de Saumon Bomlo au beurre blanc citronné, etrisotto crémeux

Filet de dorade royale, semoule aux petits légumes, coulis picquillos et basilic

Risotto crémeux aux gambas et petits légumes crème au basilic

Choucroute revisitée aux poissons sauce beurre blanc

Desserts

Café Gourmand

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Baba bouchon à la mirabelle et son sorbet

Soufflé glacé au Grand Marnier

Tiramisu aux fraises revisité et son sorbet

Tartelette pur chocolat, croustillant au pralin, crème anglaise et glace vanille

Salade de Fruits Frais Maison

Assiette de fruits frais et sorbets

Sorbet Arrosé, eau de vie d’Alsace Meyer à Saint-Pierre Bois Hohwarth

Irish Coffee, découvrez nos 9 déclinaisons

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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